Calabacines y berenjenas salteados con verduras en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un salteado de calabacines y berenjenas con verduras en una sartén? Prepara tu comida. Necesitará un conjunto simple de verduras que se pueden encontrar en el jardín. Puedes sumar o restar cualquier cosa según tu gusto o disponibilidad. Lave bien todas las verduras y hierbas y séquelas.

2. PASO 2

   

   Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar los pimientos morrones por la mitad, quitarles el tallo y las semillas.

3. PASO 3

   

   Corta la berenjena en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor y luego corta cada círculo en cuartos. Espolvorea la berenjena con sal y déjala reposar 10-15 minutos, mientras preparas el resto de verduras. ¿Por qué espolvorear sal al pequeño azul? Esto es necesario para eliminar el amargor, si está presente en las frutas.

4. PASO 4

   

   También corte primero el calabacín en círculos y luego cada círculo por la mitad. Si utiliza una verdura vieja, es mejor pelarla primero y luego quitarle las semillas, que suelen estar presentes en las frutas maduras. La receta utilizó calabacines tiernos.

5. PASO 5

   

   Corta la cebolla por la mitad y luego corta cada parte en mitades o trozos más pequeños. Pico las zanahorias al azar, esta vez las corté en círculos y semicírculos.

6. PASO 6

   

   Es mejor cortar los pimientos morrones en cubos pequeños, para que conserven el máximo sabor en el plato terminado. Para contrastar y brillar el plato terminado, utilice frutas de diferentes colores siempre que sea posible.

7. PASO 7

   

   Corta el tomate al gusto. Si lo deseas, primero puedes pelar el tomate. También puedes hacer puré de tomate con la fruta picando el tomate en una licuadora o rallándolo con un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén de borde alto a fuego medio. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. No olvides remover las verduras periódicamente para que no se quemen.

9. PASO 9

   

   Luego, agregue el pimiento morrón a la sartén, revolviendo y cocine por unos dos minutos más.

10. PASO 10

    

    Enjuague la berenjena y exprímala ligeramente con las manos. Coloca el azul en la sartén.

11. PASO 11

    

    Luego agrega el tomate, sal al gusto, mezcla todo bien, reduce el fuego a moderado y tapa el guiso. Cocine a fuego lento el salteado durante unos 20-30 minutos. El tomate debe dar jugo, esto permitirá que las verduras se cocinen en lugar de freírse. Compruebe después de 2 minutos si hay suficiente líquido en la sartén.

12. PASO 12

    

    Picar las verduras. Si usas ajo, córtalo en trozos pequeños o pásalo por una prensa. No se puede utilizar ajo.

13. PASO 13

    

    Agrega los calabacines a la sartén, revuelve el guiso, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Si está utilizando una verdura madura, debe agregarla junto con la berenjena, ya que el calabacín tardará un poco más en cocinarse.

14. PASO 14

    

    Agrega ajo y una pizca de tus especias favoritas al salteado terminado, mezcla todo con cuidado (puedes saltarte este paso).

15. PASO 15

    

    Espolvorea el plato terminado con hierbas, retira el plato del fuego y deja reposar las verduras por un tiempo. Pruebe nuevamente la sal y agregue más sal si es necesario.

16. PASO 16

    

    El salteado está listo, puedes servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Tarta de queso Katyusha

25.11.2023

4.8

Sabroso y saludable. Cocino a menudo durante la temporada. También puedes preparar un salteado en esta versión con calabacines y tomates.

maystin

25.11.2023

5

Hoy quería algo ligero, así que preparé un salteado de calabacines y berenjenas con verduras en una sartén. Corté todas las verduras y las puse en la sartén en el orden sugerido por el autor, solo que agregué calabacines junto con berenjenas. Para las verduras, comí apio y eneldo. Además, al final, pongo en el sofrito un diente de ajo finamente picado con un cuchillo. El resultado fue un plato vistoso y apetitoso que me gustó mucho. ¡Gracias por la receta!

evgenia

25.11.2023

4.9

Nunca me gustaron las berenjenas, pero decidí hacer un salteado de calabacines y berenjenas con verduras en una sartén siguiendo esta receta. ¡Sabroso! Muy)). Y no es tan doloroso para la figura 😊. Verano, merienda ligera. Recomiendo.