Пасеровані кабачки та баклажани з овочами на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати соте з кабачків і баклажанів з овочами на сковороді? Готуйте їжу. Вам знадобиться простий набір овочів, які можна знайти на грядці. Ви можете додати або відняти будь-що за вашим смаком або наявністю. Всі овочі і зелень добре вимити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Очистіть моркву і цибулю. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжки та насіння.

3. КРОК 3

   

   Баклажани наріжте кружечками товщиною близько 1 см, потім кожен кружечок нашаткуйте на четвертинки. Посипте баклажани сіллю і залиште на 10-15 хвилин, поки підготуйте решту овочів. Навіщо синю посипати сіллю? Це необхідно для того, щоб позбутися від гіркоти, якщо вона є в плодах.

4. КРОК 4

   

   Цукіні теж наріжте спочатку кружечками, а потім кожен гурток навпіл. Якщо ви використовуєте більш старий овоч, краще спочатку очистити його від шкірки, а потім видалити насіння, які зазвичай є в стиглих плодах. У рецепті використовуються молоді кабачки.

5. КРОК 5

   

   Цибулю розріжте навпіл, а потім кожну частину наріжте півкільцями або дрібніше. Моркву довільно нашаткувати, я цього разу нарізала кружечками і півколами.

6. КРОК 6

   

   Болгарський перець краще нарізати невеликими кубиками, так він максимально збереже смак готової страви. Для контрастності і яскравості готової страви по можливості використовуйте фрукти різного кольору.

7. КРОК 7

   

   Наріжте помідор за бажанням. За бажанням можна спочатку очистити помідор від шкірки. Також з фруктів можна приготувати томатне пюре, подрібнивши помідор у блендері або натерши на крупній тертці.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте рослинне масло в сковороді з високим бортом на середньому вогні. Обсмажити цибулю і моркву до золотистої скоринки. Не забувайте періодично помішувати овочі, щоб вони не підгоріли.

9. КРОК 9

   

   Потім додайте в сковороду болгарський перець, помішуючи, і готуйте ще близько двох хвилин.

10. КРОК 10

    

    Баклажани промийте і злегка відіжміть руками. Помістіть синю в сковороду.

11. КРОК 11

    

    Потім додати помідор, посолити за смаком, все ретельно перемішати, зменшити вогонь до помірного і накрити тушонку кришкою. Тушкуйте соте приблизно 20-30 хвилин. Помідор повинен дати сік, це дозволить овочам тушкуватися, а не смажитися. Через 2 хвилини перевірте, чи достатньо рідини в каструлі

12. КРОК 12

    

    Порубати зелень. Якщо використовуєте часник, поріжте його дрібно або пропустіть через прес. Часник використовувати не можна.

13. КРОК 13

    

    Додати в сковороду кабачки, перемішати тушонку, накрити кришкою і тушкувати близько 10 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Якщо ви використовуєте зрілий овоч, то його потрібно додавати разом з баклажанами, так як кабачки готуються трохи довше.

14. КРОК 14

    

    У готове соте додайте часник і щіпку улюблених спецій, ретельно все перемішайте (цей крок можна пропустити).

15. КРОК 15

    

    Готову страву посипте зеленню, зніміть блюдо з вогню і дайте овочам трохи настоятися. Ще раз спробуйте на сіль і додайте ще солі, якщо необхідно.

16. КРОК 16

    

    Соте готове, можна подавати до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катюша-чізкейк

25.11.2023

4.8

Смачно і корисно. Готую часто в сезон. Також можна приготувати соте в цьому варіанті з кабачків і помідорів.

Майстін

25.11.2023

5

Сьогодні захотілося чогось легкого, тому приготувала соте з кабачків і баклажанів з овочами на сковороді. Всі овочі я подрібнила і виклала в каструлю в запропонованому автором порядку, тільки кабачки додала разом з баклажанами. Із зелені у мене були селера і кріп. Також в самому кінці кладу в пасеровку дрібно порубаний ножем зубчик часнику. Вийшло яскраве, апетитне блюдо, яке мені дуже сподобалося. Дякую за рецепт!

Євгенія

25.11.2023

4.9

Ніколи не любила баклажани, але вирішила приготувати соте з кабачків і баклажанів з овочами на сковороді за цим рецептом. Смачного! Дуже)). І це не так боляче для фігури😊. Літній, легкий перекус. Я рекомендую.