Aubergines sautées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire sauter des aubergines pour l'hiver sans les stériliser à la poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez apprendre toutes les subtilités de la préparation des préparatifs hivernaux en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines à l’eau courante, retirez les tiges et épluchez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau, mais sans elle, le plat fini sera plus tendre. Coupez les aubergines en cubes d'environ 1 cm de côté.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez un peu d'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les aubergines hachées. Faire revenir environ 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, il faudra ajouter de l'huile végétale au besoin. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles séparés à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'oignon haché dans la poêle et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes. En parallèle, n'oubliez pas de remuer pour que les légumes ne brûlent pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates à l'eau courante et broyez-les dans le bol d'un mixeur. Je n'ai pas épluché les tomates, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez. Pour ce faire, coupez les tomates en croix, versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes et retirez facilement la peau. Vous pouvez également hacher les tomates à l'aide d'un hachoir à viande ou d'une râpe grossière.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez les tomates concassées dans la poêle avec les légumes, ajoutez le sel et le sucre. Le sucre est utilisé ici pour équilibrer la saveur. Remuer et laisser mijoter à feu modéré pendant 35 à 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les. Lavez les couvercles et faites bouillir. Vous pouvez stériliser les bocaux au micro-ondes, à la vapeur ou au four. Vous pouvez facilement choisir la méthode de stérilisation appropriée en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Goûtez le sauté, salez si nécessaire, remuez. J'ai ajouté une autre demi-cuillère de sel. Versez le vinaigre dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Placez le sauté chaud dans des bocaux stériles et couvrez avec des couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Conservez le sauté d'aubergines fini dans un endroit frais. Bon appétit!