Melanzane saltate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il soffritto di melanzane per l'inverno senza sterilizzarle in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi apprendere tutte le complessità della preparazione dei preparativi invernali leggendo un articolo su questo argomento. C'è il link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane in acqua corrente, eliminare il gambo e sbucciarle. Se lo desideri, puoi lasciare la buccia, ma senza di essa il piatto finito sarà più tenero. Tagliate le melanzane a cubetti di circa 1 cm di lato.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Versate un filo d'olio in una padella, fatelo scaldare e aggiungete le melanzane tagliate a pezzi. Friggere per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura sarà necessario aggiungere olio vegetale secondo necessità. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi gli articoli separati alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la cipolla tritata nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare in modo che le verdure non brucino.

6. PASSO 6

   

   Lavare i pomodori sotto l'acqua corrente e macinarli nella ciotola del frullatore. Io non ho sbucciato i pomodori, ma potete farlo se volete. Per fare questo, tagliare i pomodori con una croce, versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche minuto e togliere facilmente la pelle. Puoi anche tritare i pomodori usando un tritacarne o una grattugia grossa.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi nella padella con le verdure, aggiungere sale e zucchero. Lo zucchero viene utilizzato qui per bilanciare il sapore. Mescolare e cuocere a fuoco moderato per 35-40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Lavare i barattoli con soda e sterilizzare. Lavare i coperchi e far bollire. Puoi sterilizzare i barattoli nel microonde, a vapore o nel forno. Puoi scegliere facilmente il metodo di sterilizzazione appropriato leggendo un articolo su questo argomento. C'è il link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Assaggiate il soffritto, aggiustate di sale se necessario, mescolate. Ho aggiunto un altro mezzo cucchiaio di sale. Versare l'aceto nella padella, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mettete il soffritto caldo in barattoli sterili e coprite con i coperchi. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente. Conservare il soffritto di melanzane finito in un luogo fresco. Buon appetito!