Соте - 10 кулинарные рецепты

Находи образцовые надежные рецепты соте на сайте ярких гастрономических изысков bestrecipes24.com. Опробуй вариации с различными овощами, грибами, мясом или рыбой. Попробуй приготовить соте в духовке, мультиварке или заготовь его на зиму. Подчеркни уникальность вкуса различными специями и травами. Создавай каждый раз изысканно новый вкус.

Соте называют быстро обжаренные в минимальном количестве масла овощи, мясо или рыбку. По сути это тоже рагу, только приготовленное немного по-другому. Секрет приготовления правильного соте заключается в том, что при быстрой обжарке ингредиенты не переворачиваются с помощью лопаток или вилок, а встряхиваются (или «подпрыгивают»). Название пошло именно благодаря этой технологии. Основными компонентами соте являются баклажаны, репчатый лук, сладкий перец и помидоры. Иногда добавляют кабачки, зелёный горошек, морковь.

Интересный рецепт:1. Вымытые баклажаны и помидоры нарезать кружками около 1 см толщиной.2. Баклажаны подсолить, дать некоторое время постоять.3. Лук и разноцветный сладкий перчик нашинковать полукольцами.4. Слить выделившийся сок с баклажан. Обжарить их на раскаленной сковороде до румяности.5. Отдельно обжарить лучок и перец.6. В толстостенную форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложить слоями баклажаны, лук, перец, помидоры.7. Каждый слой посолить, поперчить, присыпать ароматными специями и нарезанной свежей зеленью и чесночком. Сбрызнуть маслом.8. Залить слои небольшим количеством воды. Накрыть крышкой.9. Томить в духовке при минимальном нагреве около 1-1,5 часов по необходимости добавляя воду.10. Подавать соте слегка теплым или остывшим, присыпав свежей зеленью.

Полезные советы:• Если в духовке нет датчика температуры, то при приготовлении соте надо следить за тем, что бы не было активного бурления.• В соте можно добавить кабачки, горошек, фасоль, кусочки мяса или рыбы.• Все ингредиенты надо обжаривать отдельно.