Соус з помідорами, болгарським перцем і часником

Ароматний, пряний, насичений. Доповнює будь-яку страву! Соус з помідорів, болгарського перцю і часнику на зиму – відмінна заготовка. Готується дуже легко. Має цікавий, трохи острівний смак. Спробуй це!
151
45902
Дженезіс ПаркерДженезіс Паркер
Автор рецепта
Соус з помідорами, болгарським перцем і часником
Калорії
177ККал
Білок
4грам
Жир
11грам
Вуглеводи
18грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 4

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати соус з болгарських помідорів, гострого перцю і часнику на зиму за допомогою м'ясорубки? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Візьміть будь-який вид болгарського перцю. Спеції вибирайте на свій смак.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Помідори помити і нарізати великими скибочками. Для цього соусу можна використовувати великі нестандартні овочі.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Болгарський перець і гострий стручковий перець помити. Видалити плодоніжку і насіння. Перець знову вимийте зсередини і наріжте великою соломкою.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Очистіть цибулю і часник. Помийте і наріжте великими шматками.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Помідори пропустити через м'ясорубку. Я отримав літр томатного соку. Точна кількість залежить від соковитості помідорів. Можна використовувати подрібнювач або блендер.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Також подрібнити болгарський перець, гострий стручковий перець, цибулю і часник.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Викласти все в каструлю. Вибрати сковороду допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта. Додайте рослинне масло, сіль і цукровий пісок. Перемішайте соус, поставте на плиту і дайте суміші закипіти.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Кип'ятіть соус протягом години на повільному вогні, періодично помішуючи. В кінці рецепту додайте оцет, перемішайте і вимкніть вогонь. Заздалегідь стерилізуйте банки і кришки, підготуйте робочу поверхню. Детальніше про це, а також про інші нюанси консервації читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    У соус на сковороді додайте мелену паприку, мелений коріандр і свіжомелений чорний перець. Спробуйте соус на свій смак і при необхідності додайте сіль або цукор.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Гострий соус розлийте по чистим і стерильним маленьким банкам. З цієї кількості продуктів виходить приблизно літр соусу.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Закрийте банки з соусом стерильними кришками. Накрийте соус ковдрою, перевернувши банки, і дайте постояти до повного охолодження.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Зберігайте домашній соус в темному прохолодному місці. Томатний соус чудово поєднується з макаронами, крупами, шашликом, стейками. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Наталія М
29.11.2023
4.6
У мене ще є жовті помідори, які потрібно обрізати. Я робила з них соус з помідорами, болгарським перцем і часником на зиму. Я використовувала для контрасту червоний перець, але гострого перцю вирішила не додавати. Пропускаю все через м'ясорубку разом з часником і цибулею. Я варила овочеву масу у великому казані, і це виявилося дуже зручно. Після закипання додала ще сіль і цукор, залежно від смаку. Але мені вистачило оцту. Спеції мені теж сподобалися, але я використовувала менше коріандру. Мій соус вийшов апетитного оранжевого кольору. Смачно, так і хочеться їсти з хлібом! А можна додати взимку в суп або рагу. Дякую за рецепт!

Подібні рецепти