Sauce mit Tomaten, Paprika und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit einem Fleischwolf eine Soße mit Paprika, Peperoni und Knoblauch für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie jede Art von Paprika. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Tomaten waschen und in große Scheiben schneiden. Für diese Soße können Sie auch großes, nicht standardmäßiges Gemüse verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika und scharfe Paprika waschen. Stiel und Kerne entfernen. Die Paprika nochmals innen waschen und in große Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln und Knoblauch schälen. Waschen und in große Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Ich habe einen Liter Tomatensaft bekommen. Die genaue Menge hängt von der Saftigkeit der Tomaten ab. Sie können einen Zerkleinerer oder Mixer verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Außerdem Paprika, scharfe Paprika, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Alles in einen Topf geben. Ein separater Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts hilft Ihnen bei der Auswahl einer Pfanne. Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Die Soße umrühren, auf den Herd stellen und die Mischung kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Kochen Sie die Soße eine Stunde lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um. Am Ende des Rezepts Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel im Voraus und bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor. Lesen Sie mehr darüber und zu anderen Nuancen der Konservierung in separaten Artikeln über die Links am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Gemahlenes Paprikapulver, gemahlenen Koriander und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Sauce in die Pfanne geben. Probieren Sie die Soße nach Ihrem Geschmack ab und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Zucker hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die scharfe Soße in saubere und sterile kleine Gläser. Aus dieser Produktmenge wird etwa ein Liter Soße gewonnen.

11. SCHRITT 11

    

    Verschließen Sie die Saucengläser mit sterilen Deckeln. Decken Sie die Sauce mit einer Decke ab, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Bewahren Sie selbstgemachte Soße an einem kühlen, dunklen Ort auf. Tomatensauce passt gut zu Nudeln, Müsli, Barbecue und Steaks. Kochen Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.11.2023

4.6

Ich muss noch gelbe Tomaten schneiden. Ich habe daraus eine Soße mit Tomaten, Paprika und Knoblauch für den Winter gemacht. Als Kontrast habe ich roten Pfeffer verwendet, mich aber gegen die Zugabe von scharfem Pfeffer entschieden. Ich habe alles zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben. Ich habe die Gemüsemasse in einem großen Kessel gekocht und es hat sich als sehr praktisch herausgestellt. Nach dem Aufkochen habe ich je nach Geschmack noch mehr Salz und Zucker hinzugefügt. Aber Essig reichte mir. Mir gefielen auch die Gewürze, allerdings habe ich weniger Koriander verwendet. Meine Soße hat eine appetitliche orange Farbe angenommen. Es ist köstlich, man möchte es einfach mit Brot essen! Oder Sie können es im Winter zu Suppen oder Eintöpfen hinzufügen. Danke für das Rezept!