Самса узбецька

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Із зазначених продуктів замісити м’яке тісто. Додайте трохи сухих дріжджів. Влийте або воду, або тепле молоко. Вимішуйте тісто, поки воно не стане помірно крутим. Скачайте його в кулю, накрийте серветкою і залиште на 1,5 години в теплому місці. Зверніть увагу, що для начинки можна взяти баранину, курку (самса виходить чудова!), гарбуз або картоплю.

2. КРОК 2

   

   Поки тісто піднімається, розтопити 100-150 гр. масла або маргарину. Залиште остигати.

3. КРОК 3

   

   Коли тісто підійде, розкачайте його в тонкий пласт. Зверху викласти розтоплений маргарин (можна вершкове масло). У ньому не повинно бути води! Маргарин повинен покривати весь шар товстим шаром.

4. КРОК 4

   

   Згорнути тісто в трубочку.

5. КРОК 5

   

   А потім у м'яч.

6. КРОК 6

   

   Накрити серветкою і поставити в холодильник на 2 години.

7. КРОК 7

   

   Дістаємо тісто, розгортаємо трубочкою і ділимо на частини.

8. КРОК 8

   

   З кожного формуємо кульку. Розкачати товщі. Вийде круглий корж.

9. КРОК 9

   

   Оладки потрібно накрити серветкою і залишити для розстоювання на 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Викласти фарш на коржі. І робимо трикутники. Самсу можна зробити овальну, квадратну, круглу - за бажанням.

11. КРОК 11

    

    Проколюємо самсу в декількох місцях зубочисткою. Накрити серветкою на 20 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Розігрійте духовку. І викласти самсу на деко запікатися. Вогонь повинен бути слабким, а деко краще поставити в самий верх духовки.

13. КРОК 13

    

    Як тільки ви відчуєте приємний аромат, можна перевірити, чи пропеклася самса.

Коментарі до рецепту

Гера

30.09.2023

4.6

Амалія-мама

30.09.2023

4.7

Я віддаю перевагу самсу з гарбузом, це досить смачно і корисно. Дякую, Гульзі! Я вкрала рецепт!!!

Гульзі

30.09.2023

4.6

Амалія-мама, дякую і тобі. Давай будемо друзями?

Амалія-мама

30.09.2023

5

Давайте

Анютка

30.09.2023

4.6

Мене завжди цікавило, як робляться шари на справжній самсі. Тепер все стало ясно. Дякую за рецепт. Обов'язково спробую приготувати. У мене просто питання: «Гюльзі, а чи не варто досолити тісто?»

Марішка

30.09.2023

5

Дякую Гульзі, що познайомила мене з узбецькою кухнею, мені дуже сподобався ваш чудовий рецепт. Але виникає питання, чи потрібно самсу перед запіканням чим-небудь змащувати. Цікавий спосіб приготування тіста, мені здається, що з нього можна спекти щось солодке на десерт.

Ніна

30.09.2023

4.9

Дякую, Гульзі, за покрокові фото. Мені завжди хотілося дізнатися секрет листкового тіста самса, але продавці не ділилися. Завдяки вам я спробую спекти самсу вдома. Я вкрав рецепт у кулінарну книгу.