Самса узбекская

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Замесите тесто некрутое из указанных продуктов.Добавить дрожжей сухих немного. Влить или воду, или молока теплого. Вымесить тесто, чтобы оно было в меру крутое. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте.Замечу, что для начинки можете взять баранье мясо, куриное мясо (самса получается – шикарная!), тыкву или картошку.

2. ШАГ 2

   

   Пока тесто поднимается, растопите 100-150 гр. сливочного масла или маргарина. Оставьте остывать.

3. ШАГ 3

   

   Как тесто поднимется, раскатываем его в пласт тонкий. Сверху кладем маргарин растопленный (можно сливочное масло). Обязательно в нем не должно быть воды! Маргарин должен покрыть весь пласт толстым слоем.

4. ШАГ 4

   

   Сворачиваем тесто в трубочку.

5. ШАГ 5

   

   А после в шар.

6. ШАГ 6

   

   Прикроем салфеткой и в холодильник на 2 часа.

7. ШАГ 7

   

   Тесто вынимаем, трубочку раскручиваем, разделяем на куски.

8. ШАГ 8

   

   Из каждого формируем шар. Раскатываем потолще. Выйдет круглая лепешка.

9. ШАГ 9

   

   Лепешки нужно прикрыть салфеткой и оставить на расстойку минут на 20.

10. ШАГ 10

    

    На лепешку выкладываем фарш. И лепим треугольники. Самсу можно сделать и овальными, и квадратными, и круглыми - по желанию.

11. ШАГ 11

    

    Самсу накалываем в нескольких местах зубочисткой. Прикрываем салфеткой минут на 20.

12. ШАГ 12

    

    Духовку прогреваем. И ставим самсы на противне запекаться. Огонь должен быть слабым, а противень лучше поставить на самый верх духовки.

13. ШАГ 13

    

    Как только почувствуете приятный аромат, можно проверить, пропеклась ли самса.

Комментарии к рецепту

Gera

30.09.2023

4.6

Amaliya-mama

30.09.2023

4.7

Мне больше нравится самса с тыквой, довольно вкусно и полезно. Спасибочки, Gulzi! Утащила рецептик!!!

Gulzi

30.09.2023

4.6

Amaliya-mama, Спасибо и Вам. А давай дружить?

Amaliya-mama

30.09.2023

5

давай

Анютка

30.09.2023

4.6

Мне всегда было интересно как на настоящей самсе получаются слои. Сейчас всё стало понятно. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.Только у меня вопрос: "Gulzi, а в тесто соли добавлять не надо?"

Марищка

30.09.2023

5

Спасибо вам Gulzi, за знакомство с узбекской кухней, очень понравился ваш чудный рецепт. Но есть вопрос, нужно ли самсу перед запеканием, чем ни будь смазывать. Интересный способ приготовления теста, мне кажется, что из него можно спечь и что ни будь сладенькое на десерт.

Нина

30.09.2023

4.9

Спасибо, Gulzi, за пошаговые фото. Мне всегда хотелось узнать секрет слоеного теста у самсы, но продавцы не делились.Благодаря вам попробую спечь самсу дома. Рецепт утащила в кулинарную книгу.