Суп з червоної квасолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з червоної квасолі? Готуйте їжу. Я використовую суху квасолю, але можна консервовану. Овочі помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Квасолю попередньо перебрати, видаливши сміття і некондиційні боби, а потім замочити в холодній воді на 8-10 годин. Злити набряклу квасолю, відкинувши її на друшляк. Добре промийте квасолю під проточною водою.

3. КРОК 3

   

   Візьміть відповідну каструлю, викладіть туди квасолю, залийте 2 літрами холодної води і варіть на середньому вогні. Варіть квасолю до готовності приблизно 2 години. Залежно від сорту квасолі час варіння можна зменшити або збільшити. Моя квасоля була готова через 1,5 години варіння. Під час варіння буде утворюватися піна

4. КРОК 4

   

   Поки вариться квасоля, підготуйте овочі. Картоплю почистити і нарізати кубиками.

5. КРОК 5

   

   Моркву очистіть і натріть на тертці.

6. КРОК 6

   

   Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

7. КРОК 7

   

   При бажанні воду з вареної квасолі можна злити і зварити суп на новій воді. Якщо ви залишили воду, але вона занадто википіла, то влийте трохи окропу. У сковороду до квасолі додати картоплю і моркву. Варіть їх 15 хвилин. Разом з овочами можна додати нарізану цибулю

8. КРОК 8

   

   Додайте в сковороду томатний соус, сіль, перець і подрібнену зелень. Варіть суп ще 5 хвилин. Зелень на цьому етапі не додавала - дитина не любить зелень в супі. Якщо ви готуєте суп з консервованою квасолею, то додайте її на цьому етапі, пропустивши етапи із замочуванням і відварюванням сухої квасолі.

9. КРОК 9

   

   Зніміть суп з вогню і дайте йому кипіти під кришкою приблизно 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Розлийте суп по тарілках і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міланка

23.09.2023

4.5

Чудовий поживний суп! Дякую тобі! Мене дуже вразив мексиканський квасолевий суп і багато іншого. Це щось!

Ольга

23.09.2023

4.7

Квасоля, попередньо замочена на ніч, зварилася за 30 хвилин. Я кинула в суп половинку цибулини. Вийшов дієтичний супчик, без засмажки і ні грама олії. Квасолевий суп з червоної квасолі з переважаючим смаком бобів і легкою кислинкою.

Елено4ка

23.09.2023

4.7

Я вирішила приготувати квасолевий суп із червоної квасолі, тому замочила квасолю на ніч у холодній воді з чвертю чайної ложки соди. У мене був готовий кістковий бульйон, на якому я робила суп. Замість помідорів я використовувала закручені на зиму домашні помідори. Додатково додала зелень селери (мені подобається її аромат). Суп вийшов апетитний, з насиченим смаком, з приємною томатною ноткою. Квасоля зварилася відмінно, вийшла м'якою і ніжною. Цибулю в суп я теж не додавала, але при подачі додала подрібнену зелену цибулю і петрушку. Смачний і корисний суп! Дякую за рецепт, Марія!

Дмитро Турбанов

23.09.2023

5

Ну я не сиджу на дієті, тому засмажу (марковка, цибуля, томатна паста). Можливо, додам (на 3 - 4 літри) до половини палки ковбаси, зовсім порожні супи не люблю.