Soupe aux haricots rouges

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 12 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux haricots rouges ? Préparez votre nourriture. J'utilise des haricots secs, mais vous pouvez en utiliser en conserve. Lavez et séchez les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Pré-triez les haricots, en éliminant les débris et les haricots de qualité inférieure, puis laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 8 à 10 heures. Égoutter les haricots gonflés en les plaçant dans une passoire. Bien rincer les haricots sous l'eau courante.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une casserole adaptée, placez-y les haricots, versez 2 litres d'eau froide et faites cuire à feu moyen. Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 heures. Selon le type de haricots, le temps de cuisson peut être réduit ou augmenté. Mes haricots étaient prêts après 1h30 de cuisson. De la mousse se formera pendant la cuisson ; retirez-le avec une écumoire.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les haricots cuisent, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et râpez-les.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous le souhaitez, vous pouvez égoutter l'eau des haricots cuits et cuire la soupe dans de l'eau neuve. Si vous quittez l'eau mais qu'elle a trop bouilli, versez-y un peu d'eau bouillante. Ajouter les pommes de terre et les carottes dans la poêle avec les haricots. Faites-les cuire 15 minutes. Vous pouvez ajouter des oignons hachés avec les légumes ; Je ne les aime pas, alors je cuisine des soupes sans oignons. Ou, en option, un oignon entier pelé, que vous retirerez ensuite en fin de cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre et les herbes hachées dans la poêle. Faites cuire la soupe encore 5 minutes. Je n'ai pas ajouté les légumes verts à ce stade - l'enfant n'aime pas les légumes verts dans la soupe. Si vous préparez la soupe avec des haricots en conserve, ajoutez-les à ce stade, en sautant les étapes de trempage et d'ébullition des haricots secs.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la soupe du feu et laissez-la mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la soupe dans des bols et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milanka

23.09.2023

4.5

Super soupe nutritive! Merci! Je suis très impressionné par la soupe aux haricots mexicaine et plus encore. C'est quelque chose !

Olga

23.09.2023

4.7

Les haricots, préalablement trempés pendant une nuit, ont été cuits en 30 minutes. J'ai jeté un demi-oignon dans la soupe. Il s'est avéré que c'était une soupe diététique, il n'y avait pas de friture ni un gramme d'huile. Soupe de haricots à base de haricots rouges avec un goût prédominant de haricots et une légère acidité.

Eleno4ka

23.09.2023

4.7

J'ai décidé de faire une soupe aux haricots à partir de haricots rouges, j'ai donc fait tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide avec un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude. J'avais un bouillon d'os tout prêt que j'utilisais pour préparer la soupe. Au lieu de tomates, j'ai utilisé des tomates maison tordues pour l'hiver. De plus, j'ai ajouté des feuilles de céleri (j'aime son arôme). La soupe s'est avérée appétissante, avec un goût riche, avec une agréable note de tomate. Les haricots étaient parfaitement cuits, ils se sont révélés doux et tendres. Je n'ai pas non plus ajouté d'oignons à la soupe, mais au moment de servir, j'ai ajouté des oignons verts hachés et du persil. Une soupe délicieuse et saine ! Merci pour la recette, Maria!

Dmitri Turbanov

23.09.2023

5

Bon, je ne suis pas au régime, donc je vais faire des fritures (markov, oignon, concentré de tomate). Peut-être que j'ajouterai (pour 3 à 4 litres) jusqu'à un demi-bâton de saucisson, je n'aime pas les soupes complètement vides.