Фасолевый суп из красной фасоли

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить фасолевый суп из красной фасоли? Подготовьте продукты. Я использую сухую фасоль, но вы можете взять и консервированную. Овощи помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль предварительно переберите, удалив мусор и некондиционные бобы, а затем замочите в холодной воде на 8-10 часов. С разбухшей фасоли слейте воду, откинув ее на дуршлаг. Хорошо промойте фасоль под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите подходящую кастрюлю, выложите в нее фасоль, влейте 2 л холодной воды и поставьте вариться на средний огонь. Варите фасоль до готовности, около 2 часов. В зависимости от сорта фасоли время варки может быть уменьшено или увеличено. У меня фасоль стала готова уже через 1,5 часов варки. При варке будет образовываться пена, снимайте ее шумовкой.

4. ШАГ 4

   

   Пока варится фасоль, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и натрите на терке.

6. ШАГ 6

   

   Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите.

7. ШАГ 7

   

   При желании воду со сварившейся фасоли вы можете слить и готовить суп на новой воде. Если воду вы оставляете, но она сильно выкипела, то влейте немного кипятка. Добавьте в кастрюлю к фасоли картофель и морковь. Варите их 15 минут. Вы можете добавить вместе с овощами нарезанный репчатый лук, я его не люблю, поэтому варю супы без лука. Или, как вариант, очищенную целую луковицу, которую потом выньте в конце варки.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в кастрюлю томатный соус, соль, перец и рубленую зелень. Варите суп еще 5 минут.Я зелень на этом этапе не добавляла — ребенок не любит зелень в супе.Если вы варите суп с консервированной фасолью, то добавьте ее на этом этапе, пропустив шаги с замачиванием и отвариванием сухой фасоли.

9. ШАГ 9

   

   Уберите суп с огня и дайте настояться под крышкой около 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Миланка

23.09.2023

4.5

Отличный питательный суп! Спасибо! Я под огромным впечатлением от мексиканского супа с фасолью и не только. Это что-то!

Ольга

23.09.2023

4.7

Фасоль, предварительно замоченная на ночь сварилась за 30 минут. Закинула в суп половинку лука.Получился диетический суп, здесь нет обжарки и не грамма масла. Фасолевый суп из красной фасоли с преобладающим вкусом фасоли и с легкой кислинкой.

Елено4ка

23.09.2023

4.7

Решила приготовить фасолевый суп из красной фасоли, поэтому фасоль замочила на ночь в холодной воде, с добавлением четверти чайной ложки соды. У меня был готовый костный бульон, на котором я и сварила суп. Вместо томата использовала домашние перекрученные на зиму помидоры. Кроме того добавила зелень сельдерея ( нравится его аромат).Суп получился аппетитный, с насыщенным вкусом, с приятной томатной ноткой. Фасоль отлично сварилась, получилась мягкая, нежная. Репчатый лук в суп я тоже не стала добавлять, но при подаче добавила нарезанный зелёный лучок и петрушку. Вкусный и полезный суп! Спасибо за рецепт, Мария!

дмитрий турбанов

23.09.2023

5

Ну я не на диете, поэтому сделаю обжарку (марковь, лук, томатная паста). Возможно добавлю (на 3 - 4 литра) до полупалки п/к колбасы, не люблю совсем пустые супы.