Кролик тушкований в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Кролика наріжте шматочками і залийте холодною водою на одну-дві години.

2. КРОК 2

   

   Потім м’ясо кролика обсушити паперовим рушником і замаринувати: посипати сіллю і чорним меленим перцем, додати 1 ст. соєвий соус. М'ясо добре перемішати, накрити плівкою і залишити маринуватися в прохолодному місці на годину-дві, в залежності від того, скільки часу знадобиться до готовності страви. Можна залишити в холодильнику на ніч.

3. КРОК 3

   

   Якщо кролик досить жирний, то при розрізанні ми збирали внутрішній жир, але на спині і гомілках його залишилося достатньо, щоб не використовувати масло. Якщо ваш кролик не жирний, то змастіть шматочки кролика і деко маслом. Викладаємо кролика на деко і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, щоб м’ясо «схопилося» і пустило весь сік.

4. КРОК 4

   

   Тим часом дрібно наріжте три цибулини.

5. КРОК 5

   

   Моркву наріжте кубиками або великою соломкою.

6. КРОК 6

   

   Два-три великих зубчики часнику наріжте пелюстками.

7. КРОК 7

   

   Злегка запеченого кролика дістаньте з духовки.

8. КРОК 8

   

   Додайте підготовлену цибулю

9. КРОК 9

   

   Посипати все морквою. Змішайте шматочки кролика з овочами і поверніть в духовку, щоб овочі теж злегка пропеклися. Все це займе близько півгодини.

10. КРОК 10

    

    Сметану розвести водою, посолити, додати ложку соєвого соусу.

11. КРОК 11

    

    Вийміть кролика з овочами з духовки - ось так він виглядає на даному етапі.

12. КРОК 12

    

    Отриманим соусом полити кролика і овочі. Затягніть фольгою або накрийте деко кришкою. Поверніть блюдо в духовку, через 20 хвилин зменшіть вогонь до 160 градусів. Загалом на випікання у мене пішло 100 хвилин.

13. КРОК 13

    

    В кінці приготування зніміть фольгу, переверніть шматочки кролика і на включеному грилі або конвекції обсмажте верхню частину м'яса.

14. КРОК 14

    

    Кролик, запечений в духовці, готовий! Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

26.08.2023

4.9

Нас пригостили кроликом, тому я вирішила приготувати відразу половину. Тушка була велика, тому другу частину я заморозила на наступний раз. Я довго думала, як приготувати цього кролика, але прийшла до висновку, що тушкувати його в духовці мені буде менш клопітно. Кролик був немолодий, тому, розрізавши його на порційні шматочки, я залила холодною водою з невеликою кількістю солі і залишила вимочуватися на три години. Пекла спочатку півгодини при 200°, потім змішала з овочами, накрила кришкою і поставила в духовку на годину. Після цього я розбавила сметану водою і соєвим соусом. Додавала у форму для кроликів поступово, постійно помішуючи. Це запобігло згортанню сметани. Пекла ще годину. Цю страву можна приготувати набагато швидше, якщо взяти молодого кролика) А мій кролик тушкований в духовці після всіх маніпуляцій вийшов м'яким і смачним. Він довго томився в суміші сметани, спецій і власного соку. Просочилася наскрізь, так що м'ясо стало як тушонка) М'ясо кролика вийшло дуже смачним і ніжним!