오븐에서 끓인 토끼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   토끼를 조각으로 자르고 찬물에 1~2시간 동안 담가둡니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 토끼 고기를 종이 타월로 두드려서 말리고 재워 둡니다. 소금과 갈은 후추를 뿌리고 1 큰술을 추가합니다. 간장. 고기를 잘 섞은 다음 필름으로 덮고 요리가 준비될 때까지 필요한 시간에 따라 서늘한 곳에 1~2시간 동안 재워 둡니다. 밤새도록 냉장고에 보관할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   토끼의 살이 충분히 찐 경우에는 절단 과정에서 내부 지방을 채취하지만 등과 다리에는 아직 기름을 사용하지 않을 정도로 남아 있습니다. 토끼가 지방이 많지 않다면 토끼 조각과 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 토끼를 베이킹 시트에 놓고 고기가 "고정"되어 모든 주스를 밀봉할 수 있도록 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.

4. 단계 4

   

   그 사이에 양파 3개를 굵게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   당근을 입방체 또는 큰 조각으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   큰 마늘 2~3쪽을 꽃잎으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   오븐에서 살짝 구운 토끼를 꺼냅니다.

8. 단계 8

   

   준비한 양파를 넣고

9. 단계 9

   

   당근으로 모든 것을 뿌린다. 토끼 조각을 야채와 함께 던지고 오븐에 다시 넣어 야채도 살짝 구워집니다. 이 모든 작업은 약 30분 정도 소요됩니다.

10. 단계 10

    

    사워 크림을 물로 희석하고 소금을 넣고 간장 한 숟가락을 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    오븐에서 야채와 함께 토끼를 꺼내십시오. 이것이 이 단계의 모습입니다.

12. 단계 12

    

    결과 소스를 토끼와 야채 위에 붓습니다. 호일로 조이거나 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 접시를 오븐에 다시 넣고 20분 후에 불을 160도까지 줄입니다. 굽는 데 총 100분 정도 걸렸어요.

13. 단계 13

    

    요리가 끝나면 호일을 제거하고 토끼 조각을 뒤집은 다음 그릴이나 대류를 켜서 고기의 윗부분을 볶습니다.

14. 단계 14

    

    오븐에 구운 토끼가 완성되었습니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

26.08.2023

4.9

우리는 토끼 대접을 받았기 때문에 즉시 절반을 요리하기로 결정했습니다. 시체가 커서 다음을 위해 두 번째 부분을 얼렸습니다. 이 토끼를 어떻게 요리해야할지 오랫동안 고민했는데 오븐에 끓이는 것이 덜 번거로울 것이라는 결론에 도달했습니다. 토끼가 어리지 않아서 큼직큼직하게 잘라준 뒤 찬물에 소금 약간을 넣고 3시간 정도 담가두었습니다. 먼저 200°에서 30분 동안 구운 다음 야채와 섞고 뚜껑을 덮고 오븐에 1시간 동안 넣었습니다. 그 후 사워 크림을 물과 간장으로 희석했습니다. 나는 그것을 토끼 틀에 점차적으로 첨가하면서 계속 저어주었습니다. 이렇게 하면 사워 크림이 응고되는 것을 방지할 수 있습니다. 나는 그것을 한 시간 더 구웠다. 어린 토끼를 먹으면이 요리를 훨씬 빨리 준비 할 수 있습니다.) 그리고 모든 조작이 부드럽고 맛있어 진 후 오븐에서 끓인 토끼입니다. 사워 크림, 향신료 및 자체 주스가 혼합되어 오랫동안 시들었습니다. 흠뻑 젖어서 고기가 스튜처럼 됐어요) 토끼고기가 정말 맛있고 부드러웠어요!