Coniglio stufato al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Tagliate il coniglio a pezzi e copritelo con acqua fredda per una o due ore.

2. PASSO 2

   

   Quindi asciugare la carne di coniglio con carta assorbente e marinare: cospargere di sale e pepe nero macinato, aggiungere 1 cucchiaio. salsa di soia. Amalgamate bene la carne, coprite con pellicola e lasciate marinare in un luogo fresco per un'ora o due, a seconda di quanto tempo vi occorre affinché il piatto sia pronto. Può essere lasciato in frigorifero durante la notte.

3. PASSO 3

   

   Se il coniglio è abbastanza grasso, durante il taglio raccogliamo il grasso interno, ma ne rimane ancora abbastanza sul dorso e sulle zampe per non usare olio. Se il vostro coniglio non è grasso, ungete i pezzi di coniglio e la teglia con olio. Adagiate il coniglio su una teglia e mettetelo in forno preriscaldato a 200 gradi in modo che la carne “si solidifichi” e sigilli tutti i succhi.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo tritare grossolanamente tre cipolle.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le carote a cubetti o a strisce grandi.

6. PASSO 6

   

   Tagliare due o tre grandi spicchi d'aglio in petali.

7. PASSO 7

   

   Togliere dal forno il coniglio leggermente cotto.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi le cipolle preparate

9. PASSO 9

   

   Cospargere il tutto con le carote. Condite i pezzi di coniglio con le verdure e rimettete in forno in modo che anche le verdure siano leggermente cotte. Tutto ciò richiederà circa mezz'ora.

10. PASSO 10

    

    Diluire la panna acida con acqua, salare e aggiungere un cucchiaio di salsa di soia.

11. PASSO 11

    

    Togli il coniglio con le verdure dal forno: ecco come appare in questa fase.

12. PASSO 12

    

    Versare la salsa ottenuta sul coniglio e sulle verdure. Stringere con un foglio o coprire la padella con un coperchio. Riporta la pirofila nel forno, dopo 20 minuti riduci la fiamma a 160 gradi. In totale mi ci sono voluti 100 minuti per cuocere.

13. PASSO 13

    

    A fine cottura, togliete la pellicola, girate i pezzi di coniglio e, con il grill o il sistema ventilato, fate rosolare la parte superiore della carne.

14. PASSO 14

    

    Il coniglio al forno è pronto! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

26.08.2023

4.9

Ci è stato offerto del coniglio, quindi ho deciso di cucinarne subito la metà. La carcassa era grande, quindi ho congelato la seconda parte per la prossima volta. Ho pensato a lungo a come cucinare questo coniglio, ma sono giunto alla conclusione che stufarlo al forno sarebbe stato per me meno problematico. Il coniglio non era giovane, quindi dopo averlo tagliato in porzioni, ci ho versato sopra dell'acqua fredda con un po' di sale e l'ho lasciato a bagno per tre ore. Prima l'ho infornata per mezz'ora a 200°, poi l'ho mescolata alle verdure, l'ho coperta con un coperchio e l'ho messa in forno per un'ora. Successivamente ho diluito la panna acida con acqua e salsa di soia. L'ho aggiunto allo stampo di coniglio poco a poco, mescolando continuamente. Ciò ha impedito alla panna acida di cagliarsi. L'ho cotto per un'altra ora. Questo piatto può essere preparato molto più velocemente se prendi un coniglio giovane) E il mio coniglio in umido al forno dopo tutte le manipolazioni si è rivelato morbido e gustoso. Ha languito a lungo in una miscela di panna acida, spezie e il suo stesso succo. Era completamente inzuppato, così che la carne diventava come uno stufato) La carne di coniglio si è rivelata molto gustosa e tenera!