Lapin mijoté au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez le lapin en morceaux et couvrez-le d'eau froide pendant une à deux heures.

2. ÉTAPE 2

   

   Séchez ensuite la viande de lapin avec une serviette en papier et laissez-la mariner : saupoudrez de sel et de poivre noir moulu, ajoutez 1 cuillère à soupe. sauce de soja. Mélangez bien la viande, couvrez d'un film et laissez mariner au frais pendant une heure ou deux, selon le temps dont vous avez besoin pour que le plat soit prêt. Peut être laissé au réfrigérateur toute la nuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Si le lapin est suffisamment gras, lors de la découpe, nous avons récupéré la graisse interne, mais il en reste encore suffisamment sur le dos et les pattes pour ne pas utiliser d'huile. Si votre lapin n'est pas gras, graissez les morceaux de lapin et la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placez le lapin sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pour que la viande « prenne » et scelle tous les jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, hachez grossièrement trois oignons.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les carottes en cubes ou en grosses lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez deux ou trois grosses gousses d'ail en pétales.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez le lapin légèrement cuit du four.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les oignons préparés

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrez le tout de carottes. Mélangez les morceaux de lapin avec les légumes et remettez au four pour que les légumes soient également légèrement cuits. Tout cela prendra environ une demi-heure.

10. ÉTAPE 10

    

    Diluer la crème sure avec de l'eau, saler et ajouter une cuillerée de sauce soja.

11. ÉTAPE 11

    

    Sortez le lapin aux légumes du four - voici à quoi il ressemble à ce stade.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la sauce obtenue sur le lapin et les légumes. Serrez avec du papier d'aluminium ou couvrez la casserole avec un couvercle. Remettez le plat au four, au bout de 20 minutes réduisez le feu à 160 degrés. Au total, il m'a fallu 100 minutes pour cuire.

13. ÉTAPE 13

    

    En fin de cuisson, retirez le papier d'aluminium, retournez les morceaux de lapin et, avec le grill ou la convection allumée, faites revenir la partie supérieure de la viande.

14. ÉTAPE 14

    

    Le lapin cuit au four est prêt ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

26.08.2023

4.9

Nous avons eu droit à du lapin, alors j'ai décidé d'en cuisiner la moitié tout de suite. La carcasse était grosse, j'ai donc congelé la deuxième partie pour la prochaine fois. J'ai longtemps réfléchi à la façon de cuisiner ce lapin, mais je suis arrivé à la conclusion que le faire mijoter au four me serait moins gênant. Le lapin n'était pas jeune, alors après l'avoir coupé en portions, je l'ai versé dessus avec de l'eau froide avec un peu de sel et je l'ai laissé tremper pendant trois heures. Je l'ai d'abord fait cuire une demi-heure à 200°, puis je l'ai mélangé avec des légumes, je l'ai recouvert d'un couvercle et je l'ai mis au four pendant une heure. Après cela, j'ai dilué la crème sure avec de l'eau et de la sauce soja. Je l'ai ajouté progressivement au moule à lapin en remuant constamment. Cela a empêché la crème sure de cailler. Je l'ai fait cuire encore une heure. Ce plat peut être préparé beaucoup plus rapidement si vous prenez un jeune lapin) Et mon lapin mijoté au four après toutes les manipulations s'est avéré doux et savoureux. Il a longtemps langui dans un mélange de crème sure, d'épices et de son propre jus. Elle était complètement trempée, de sorte que la viande devenait comme un ragoût) La viande de lapin s'est avérée très savoureuse et tendre !