Kaninchen im Ofen gedünstet

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Das Kaninchen in Stücke schneiden und ein bis zwei Stunden lang mit kaltem Wasser bedecken.

2. SCHRITT 2

   

   Anschließend das Kaninchenfleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen und marinieren: Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, 1 EL hinzufügen. Sojasauce. Das Fleisch gut vermischen, mit Folie abdecken und an einem kühlen Ort ein bis zwei Stunden marinieren lassen, je nachdem, wie viel Zeit man benötigt, bis das Gericht fertig ist. Kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Kaninchen fett genug ist, sammeln wir beim Schneiden das innere Fett ein, es ist aber noch genug davon auf dem Rücken und den Beinen übrig, sodass kein Öl verwendet werden muss. Wenn Ihr Kaninchen nicht fett ist, fetten Sie die Kaninchenstücke und das Backblech mit Öl ein. Legen Sie das Kaninchen auf ein Backblech und stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, damit das Fleisch „fest wird“ und alle Säfte versiegelt werden.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit drei Zwiebeln grob hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten in Würfel oder große Streifen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie zwei oder drei große Knoblauchzehen in Blütenblätter.

7. SCHRITT 7

   

   Das leicht gebackene Kaninchen aus dem Ofen nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Vorbereitete Zwiebeln hinzufügen

9. SCHRITT 9

   

   Alles mit Karotten bestreuen. Die Kaninchenstücke mit dem Gemüse vermengen und zurück in den Ofen stellen, damit auch das Gemüse leicht durchgebacken wird. Das alles wird etwa eine halbe Stunde dauern.

10. SCHRITT 10

    

    Sauerrahm mit Wasser verdünnen, salzen und einen Löffel Sojasauce hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Hasen mit Gemüse aus dem Ofen nehmen – so sieht es zu diesem Zeitpunkt aus.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie die resultierende Sauce über das Kaninchen und das Gemüse. Mit Folie festziehen oder die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und reduzieren Sie nach 20 Minuten die Hitze auf 160 Grad. Insgesamt habe ich 100 Minuten zum Backen gebraucht.

13. SCHRITT 13

    

    Am Ende des Garvorgangs die Folie entfernen, die Kaninchenstücke umdrehen und bei eingeschaltetem Grill oder Heißluft den oberen Teil des Fleisches anbraten.

14. SCHRITT 14

    

    Das im Ofen gebackene Kaninchen ist fertig! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

26.08.2023

4.9

Wir wurden mit Kaninchen verwöhnt, also beschloss ich, die Hälfte davon gleich zu kochen. Der Kadaver war groß, daher habe ich den zweiten Teil für das nächste Mal eingefroren. Ich habe lange darüber nachgedacht, wie ich dieses Kaninchen zubereiten soll, bin aber zu dem Schluss gekommen, dass es für mich weniger mühsam wäre, es im Ofen zu schmoren. Das Kaninchen war noch nicht jung, also habe ich es, nachdem ich es in Portionen geschnitten hatte, mit kaltem Wasser und etwas Salz übergossen und es drei Stunden lang einweichen lassen. Zuerst habe ich es eine halbe Stunde bei 200° gebacken, dann mit Gemüse vermischt, mit einem Deckel abgedeckt und für eine Stunde in den Ofen gestellt. Danach habe ich die saure Sahne mit Wasser und Sojasauce verdünnt. Ich habe es nach und nach unter ständigem Rühren in die Kaninchenform gegeben. Dadurch wurde verhindert, dass die saure Sahne gerinnt. Ich habe es noch eine Stunde gebacken. Dieses Gericht lässt sich viel schneller zubereiten, wenn man ein junges Kaninchen nimmt) Und mein im Ofen gedünstetes Kaninchen erwies sich nach all den Manipulationen als weich und lecker. Es schmachtete lange in einer Mischung aus Sauerrahm, Gewürzen und seinem eigenen Saft. Es wurde durchgeweicht, so dass das Fleisch wie Eintopf wurde.) Das Kaninchenfleisch erwies sich als sehr lecker und zart!