Кролик тушеный в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Кролика разрубите на куски и залейте холодной водой на один-два часа.

2. ШАГ 2

   

   Затем кроличье мясо промокните бумажным полотенцем и замаринуйте: присыпьте солью и черным молотым перцем, добавьте 1 ст.л. соевого соуса. Хорошо перемешайте мясо, затяните пленкой и оставьте в прохладном месте мариноваться на час-два в зависмости от того, сколько вам нужно времени до готовности блюда. Можно оставить в холодильнике на ночь.

3. ШАГ 3

   

   Если кролик достаточно жирный - при разделке мы собрали внутренний жир, но на спинке и ножках осталось еще его достаточно, чтобы не использовать масло. Если у вас кролик не жирный, то смажьте маслом куски кролика и противень. Выложите кролика на противень и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку, чтобы мясо "схватилось" и запаковало все соки.

4. ШАГ 4

   

   Тем временем крупно порежьте три луковицы.

5. ШАГ 5

   

   Брусочками или крупной соломкой нарежьте морковь.

6. ШАГ 6

   

   Лепестками порежьте два-три крупных зубчика чеснока.

7. ШАГ 7

   

   Достаньте слегка запекшегося кролика из духовки.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте подготовленный лук,

9. ШАГ 9

   

   присыпьте все морковью. Перемешайте куски кролика с овощами и снова верните в духовку, чтобы овощи тоже слегка подпеклись. На все это уйдет около получаса.

10. ШАГ 10

    

    Разведите сметану с водой, посолите, влейте ложку соевого соуса.

11. ШАГ 11

    

    Выньте кролика с овощами из духовки - вот так он выглядит на этом этапе.

12. ШАГ 12

    

    Залейте кролика с овощами полученным соусом. Затяните фольгой или накройте форму крышкой. Верните блюдо в духовку, через 20 минут убавьте ее жар до 160 градусов. Всего на запекание у меня ушло 100 минут.

13. ШАГ 13

    

    В конце приготовления снимите фольгу, переверните куски кролика и при включенном гриле или конвекции зажарьте верхнюю часть мяса.

14. ШАГ 14

    

    Кролик, запеченный в духовке, готов! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

26.08.2023

4.9

Нас угостили кроликом, решила сразу приготовить половину. Тушка была крупной, поэтому вторую часть заморозила на следующий раз. Долго думала каким способом этого кролика готовить, но пришла к выводу, что в духовке потушить будет менее хлопотно для меня. Кролик был не молодой, поэтому после разделки на порционные кусочки, залила его холодной водой с небольшим количеством соли и оставила на три часа вымачиваться. Запекала сначала пол часа при 200°, потом смешала с овощами, накрыла крышкой и поставила в духовку на час. После этого развела сметану водой и соевым соусом. Добавляла в форму к кролику постепенно, постоянно перемешивая. Это предотвратило сворачивание сметаны. Запекала еще час. Это блюдо можно приготовить гораздо быстрее, если взять молодого кролика) А мой кролик тушеный в духовке после всех манипуляций получился мягким и вкусным. Он долго томился в смеси сметаны, специй и собственного сока. Пропитался насквозь, так, что мясо стало как тушенка) Очень вкусное и нежное мясо кролика вышло!