Conejo guisado al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Corta el conejo en trozos y cúbrelo con agua fría durante una o dos horas.

2. PASO 2

   

   Luego seque la carne de conejo con una toalla de papel y déjela marinar: espolvoree con sal y pimienta negra molida, agregue 1 cucharada. salsa de soja. Mezclar bien la carne, tapar con film y dejar marinar en un lugar fresco durante una o dos horas, dependiendo del tiempo que necesitemos hasta que el plato esté listo. Se puede dejar en el frigorífico toda la noche.

3. PASO 3

   

   Si el conejo está bastante gordo, durante el corte recogemos la grasa interna, pero todavía queda suficiente en el lomo y las patas para no utilizar aceite. Si tu conejo no está graso, engrasa los trozos de conejo y la bandeja para hornear con aceite. Coloca el conejo en una bandeja para horno y colócalo en un horno precalentado a 200 grados para que la carne “cuaje” y selle todos los jugos.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, pique en trozos grandes tres cebollas.

5. PASO 5

   

   Corta las zanahorias en cubos o en tiras grandes.

6. PASO 6

   

   Corta dos o tres dientes de ajo grandes en pétalos.

7. PASO 7

   

   Sacar el conejo ligeramente cocido del horno.

8. PASO 8

   

   Agrega las cebollas preparadas

9. PASO 9

   

   Espolvorea todo con zanahorias. Echa los trozos de conejo con las verduras y regresa al horno para que las verduras también queden ligeramente cocidas. Todo esto tardará aproximadamente media hora.

10. PASO 10

    

    Diluya la crema agria con agua, agregue sal y agregue una cucharada de salsa de soja.

11. PASO 11

    

    Retire el conejo con verduras del horno; así es como se ve en esta etapa.

12. PASO 12

    

    Vierte la salsa resultante sobre el conejo y las verduras. Apriete con papel de aluminio o cubra la sartén con una tapa. Regrese el plato al horno, después de 20 minutos reduzca el fuego a 160 grados. En total me llevó 100 minutos hornearlo.

13. PASO 13

    

    Al final de la cocción retirar el papel de aluminio, dar la vuelta a los trozos de conejo y con el grill o convección encendida sofreír la parte superior de la carne.

14. PASO 14

    

    ¡El conejo al horno está listo! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

26.08.2023

4.9

Nos invitaron a comer conejo, así que decidí cocinar la mitad de inmediato. El cadáver era grande, así que congelé la segunda parte para la próxima vez. Pensé durante mucho tiempo en cómo cocinar este conejo, pero llegué a la conclusión de que guisarlo en el horno me resultaría menos problemático. El conejo no era joven, así que después de cortarlo en porciones le eché agua fría con un poco de sal y lo dejé en remojo durante tres horas. Primero lo horneé durante media hora a 200°, luego lo mezclé con verduras, lo tapé y lo metí al horno durante una hora. Después de eso, diluí la crema agria con agua y salsa de soja. Lo agregué al molde del conejo poco a poco, revolviendo constantemente. Esto evitó que la crema agria se cuajara. Lo horneé por una hora más. Este plato se puede preparar mucho más rápido si tomas un conejo joven) Y mi conejo guisado en el horno después de todas las manipulaciones quedó suave y sabroso. Languideció durante mucho tiempo en una mezcla de crema agria, especias y su propio jugo. Se empapó hasta que la carne quedó como un guiso) ¡La carne de conejo resultó muy sabrosa y tierna!