Quarkkuchen - німецький маковий сир

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Мій тато в молодості служив у Німеччині. Саме там він вперше спробував цей найніжніший пиріг! І ось, через 30 років, я вирішив відновити його спогади про армійське життя. Пиріг нагадує королівський чізкейк, але його начинка багатша і цікавіша. Пропоную спробувати цей шедевр. І так давайте почнемо. Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Масло для тіста заздалегідь помістіть в морозилку. Приблизно на 15 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно. Додати цукор, сіль і соду. Все перемішати. У борошно додати натерте масло, заздалегідь заморожене. Сухими руками перетерти все в крихту. Поставте в холодильник, поки готується начинка.

3. КРОК 3

   

   Приступимо до наповнення. У каструлю влийте молоко, масло і цукор. На повільному вогні, помішуючи, довести до кипіння.

4. КРОК 4

   

   У молочну масу додаємо мак і, обережно помішуючи, додаємо манку. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Поки маково-молочна суміш настоюється, блендером (якщо його немає, то можна міксером) добре перемішуємо сир і яйце. Додайте в маково-молочну суміш і ретельно перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Начинка готова! Починаємо викладати тісто!

7. КРОК 7

   

   Форму (у мене 28 см) змастити вершковим маслом. На дно і боки викласти 2/3 тіста. Викладаємо на тісто нашу начинку.

8. КРОК 8

   

   Зверху вилийте тісто, що залишилося, і розрівняйте його.

9. КРОК 9

   

   Відправляємо наш пиріг в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину.

10. КРОК 10

    

    Рум'яні, апетитні та з неймовірним запахом!!! Наш пиріг готовий! Дайте йому ПОВНІСТЮ охолонути! ПОВНІСТЮ! І насолоджуйтесь...приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Марія 2014 рік

19.10.2023

4.5

Дуже смачно. дякую за рецепт!

Надія Албул

19.10.2023

4.5

Дуже дякую, порадувала чоловіка, любителя макової випічки)

Анастасія

19.10.2023

4.6

Привіт! Перш за все, хочу сказати велике спасибі за рецепт! Відразу скажу, що таке готувала вперше, начинка виявилася зайва для моєї сковорідки, пекла довше - 1,5 години до готовності. У мене вдома багато маку, вирішила щось спекти. Ваш рецепт був першим, з яким я натрапила. Робила все як в рецепті, дотримуючись пропорції. Пиріг вийшов смачний, чоловікові дуже сподобався. Начинка ніжна, тісто розсипчасте, тане в роті. Сама я не любитель маку, але до чаю мені дуже сподобалося. Пиріг краще їсти холодним