Кварккухен - Немецкий маковый творожник

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Мой папа в молодости служил в Германии. Именно там он первый раз попробовал этот нежнейший пирог! И вот спустя 30 лет, я решила возобновить его воспоминания армейской жизни. Пирог напоминает королевскую ватрушку, но начинка у него более богатая и интересная. Предлагаю вам попробовать этот шедевр. И так приступим. Для начала приготовим все ингредиенты. Масло для теста заранее уберем в морозилку. Минут на 15.

2. ШАГ 2

   

   Муку просееваем. Добавляем сахар, соль и соду. Все перемешиваем. Добавляем в муку тертое сливочное масло, подмороженное заранее. Сухими руками растираем всё в крошку. Убираем в холодильник, пока готовится начинка.

3. ШАГ 3

   

   Приступаем к начинке. В кастрюльку выливаем молоко, масло и сахар. На медленном огне, помешивая, доводим до кипения.

4. ШАГ 4

   

   К молочной массе добавляем мак, и аккуратно помешивая, добавляем манку. Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем настаиваться, минут на 10.

5. ШАГ 5

   

   Пока маково-молочная масса настаивается, мы блендером (если его нет, можно использовать миксер) хорошо смешаем творог и яйцо. Добавляем к маково-молочной массе и тщательно перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Начинка готова! Займемся выкладкой теста!

7. ШАГ 7

   

   Форму(у меня 28 см) смазываем сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем на дно и бортики. На тесто выкладываем нашу начинку.

8. ШАГ 8

   

   Оставшееся тесто высыпаем сверху, ровняем.

9. ШАГ 9

   

   В заранее разогретую до 180 градусов духовку, ставим наш пирог, примерно на 1 час.

10. ШАГ 10

    

    Румяный, аппетитный и с невероятным запахом!!! Наш пирог готов! Даем ему ПОЛНОСТЬЮ остыть! ПОЛНОСТЬЮ! И наслаждаемся...приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария-2014

19.10.2023

4.5

Очень вкусно.спасибо за рецепт!

Nadia Albul

19.10.2023

4.5

Спасибі большое, порадовала мужа, любителя маковой выпечки )

Анастасия

19.10.2023

4.6

Здравствуйте! Изначально хочу сказать большое спасибо за рецепт ! Сразу отпишусь , что готовила подобное впервые , начинка получилась много для моей формы , я выпекала дольше - 1,5 часа чтоб пропеклось. Мака дома очень много , решила что-то испечь . Ваш рецепт попался самым первым .Всё делала как в рецепте , соблюдая все пропорции. Пирог получился вкусным , мужу очень понравился . Начинка нежная , тесто рассыпчатое , тает во рту . Я сама не любитель мака , но с чаем мне очень понравилось . Пирог лучше есть холодным , тёплый он не такой вкусный