Гарбузові капкейки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти гарбузові мафіни в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть пшеничне вищого гатунку, молоко натуральне, свіже з будь-яким відсотком жирності.

2. КРОК 2

   

   Гарбуз промити в проточній воді, розрізати на шматочки, видалити серцевину з насінням, акуратно зрізати шкірку. Якщо м'якоть велика, то наріжте її на більш дрібні шматочки. Готовий гарбуз викласти на лист фольги і загорнути. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці до м’якості гарбузової м’якоті. Час приготування гарбуза буде залежати від виду гарбуза і вашої духовки, але це займе близько 30-60 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Готову м'яку гарбуз остудіть і за допомогою блендера (занурювального або чашевого) подрібніть в м'яке однорідне пюре. Готове гарбузове пюре відставити на деякий час.

4. КРОК 4

   

   У великій мисці збити розм’якшене масло з половиною цукру і дрібною сіллю. Масло беріть натуральне, без рослинних жирів. Щоб воно розм’якшилося, вийміть його з холодильника за кілька годин до приготування.

5. КРОК 5

   

   До вершкового масла додати охолоджене гарбузове пюре. Потім додати тепле молоко, розмішане з половиною цукру, що залишилася, до повного розчинення кристалів. Перемішайте

6. КРОК 6

   

   Борошно і соду просіяти через сито і висипати в миску. Додайте спеції за смаком і за бажанням (наприклад, корицю, мускатний горіх, ваніль). Замісити однорідне тісто

7. КРОК 7

   

   Наповніть металеві форми паперовими і заповніть їх тістом.

8. КРОК 8

   

   Поставте мафіни з гарбузовим пюре в розігріту до 190-200 градусів духовку і випікайте близько 20 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

9. КРОК 9

   

   Готові смачні і прості гарбузові мафіни вийняти з металевої форми, остудити і при подачі прикрасити цукровою пудрою за бажанням. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

30.11.2023

5

Мої діти вже підозріло дивляться на апельсинову випічку) Але цього разу у нас не морква, а гарбуз. І в дуже смачному вигляді. Якщо не захочуть їсти гарбуз сирим або в інших стравах, то у вигляді булочок. Крім того, такий варіант і корисний, і красивий, і цілком підійде для сніданку або перекусу. Довго запікати гарбуз в духовці не хотілося, тому запікала в мікрохвильовці, буквально сім хвилин на 750 Вт. Потім збивала заглибним блендером. Додатково я додала ванільний цукор, збиваючи масло. Тісто вийшло схоже на густий однорідний крем, приємної консистенції. Запікати в духовці 30 хвилин. Я приготувала 14 кексів, частина була в паперових формочках, а частина в фігурних. Кекси вийшли м’якими, губчастими і добре піднялися. Зверху більш запечена скоринка. Якщо зберігати кекси в закритому пакеті, вони стануть рівномірно м’якими. Гарбуза взагалі не куштуєш! Але діти із задоволенням їли яскраві красиві капкейки, головне не сказати що в них гарбуз) Рецепт чудовий, дякую!

Гість

30.11.2023

4.7

Гарні кекси, мені теж доведеться їх приготувати

гарний

30.11.2023

4.7

Просто, смачно, корисно. Дякую за рецепт.

Тетяна

30.11.2023

4.5

Я вперше готував випічку з додаванням гарбуза, тому чітко дотримувався фото. Капкейки вийшли дуже ароматними та ніжними. Дитина в захваті. Велика подяка автору. Я зберегла рецепт.