Кекс без яєць - 26 покрокових рецептів приготування

Мафіни без яєць готуються досить просто. Причому, в залежності від того, яке тісто вам потрібно, його можна зробити пісочним або бісквітним, повітряним або щільним, розсипчастим або м'яким і ніжним.

Кекс без яєць

Спочатку маленька, але дуже корисна порада для тих, хто цього ще не знає. Якщо ви плануєте приготувати кекс без яєць, сміливо відкривайте будь-який кекс, навіть з яйцями. Справа в тому, що існує перевірений і простий спосіб замінити один продукт на інший без втрати якості і зовнішнього вигляду кінцевої страви. Замість яєць додайте в тісто нарізаний банан. Одне яйце еквівалентно половині банана середнього розміру. Так, калорійність збільшиться, але випічка залишиться пісною, якщо ви цього шукаєте.

Що замінити, багато в чому залежить від того, яку саме функцію виконують яйця в оригінальному рецепті. Якщо ви хочете, щоб випічка була вологою (що добре для кексів), то вам підійде банан. Тобто беремо для бісквітного тіста. А ось для пісочного тіста підійде крохмаль, сам по собі або змішаний з водою.

Однак і без перерахованих способів рецептів тортів без яєць існує величезна кількість. Тому вам не доведеться надто турбуватися про заміну та вибрати будь-який, принаймні з цього каталогу.

Кекси виходять такими ж повітряними, розсипчастими, м’якими і дуже смачними.

Найпростіше тісто для пісного варіанту кексів замішується з найпростіших інгредієнтів: борошно, гаряча вода, цукор, розпушувач і рослинне масло. Сухі і вологі продукти змішують окремо, а потім обидві маси з'єднують в одну, однорідну і без грудок. Якщо вийшло занадто густо, розбавте водою, знову гарячою.

На випічку відводиться 15 хвилин - для маленьких порційних формочок. Або 20-30 хвилин - на великий пиріг в одній формі.

Можна додати родзинки, сухофрукти, цукати, горіхи, шоколадну крихту.

Також чудово підійдуть мафіни без яєць з додаванням тертих сирих овочів або фруктів: яблук, груш, моркви, гарбуза.