Капкейки без глютену PP

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати безглютенові кекси? Готуйте їжу. Використовуйте кукурудзяне борошно найкращого помелу. Підійдуть будь-які сухофрукти - фініки, чорнослив, курага. Я взяла родзинки. 200 грам боялася класти, думала, що це забагато. Думаю 150 достатньо. Намагайтеся вживати сік без цукру. А яблуко велике.

2. КРОК 2

   

   Сухофрукти ретельно промити під проточною водою. Помістіть у сито, щоб стекло. Викласти сухофрукти в миску. Залити їх окропом і залишити на 10 хвилин для розм’якшення. Потім злийте воду і наріжте їх невеликими шматочками. Оскільки у мене є родзинки, я його не різала.

3. КРОК 3

   

   Яблуко розрізати на четвертинки, видалити серединку з насінням. Яблуко натріть на дрібній тертці.

4. КРОК 4

   

   Отримане яблучне пюре залити соком і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Візьміть велику миску. Просійте в неї обидва види борошна і крохмаль. Додайте харчову соду. Всі сухі інгредієнти добре перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Додайте до них яблучне пюре з соком, рослинне масло і сухофрукти.

7. КРОК 7

   

   Ретельно перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Якщо здається трохи сухим, додайте трохи соку. Тісто має бути м'яким, але не рідким.

8. КРОК 8

   

   Візьміть форму для мафінів. У мене силіконова, але підійде будь-яка. Я завжди печу кекси в паперових формочках. Так їх легше виймати з форми після випічки, а сама форма не забруднюється. Помістіть паперові вкладиші в лунки для кексів. Викласти в них тісто. Ви можете заповнювати його на повну, так як кекси не піднімуться під час випікання.

9. КРОК 9

   

   Випікайте безглютенові мафіни в духовці при 180°C 30 хвилин. Зверху вони стануть злегка золотистими. Готові капкейки остудіть і подавайте до столу.

Коментарі до рецепту

Лотос

25.09.2023

4.7

Ніколи раніше не пробувала пекти мафіни з непшеничного борошна, але цей рецепт безглютенових РР мафінів мене зацікавив. А ще мені сподобалося порівняння зі столичним капкейком, але раптом згадалося і захотілося спробувати. Для кураги я крім родзинок взяла курагу і чорнослив, нарізавши їх шматочками (сухофруктів у мене було більше ніж за рецептом, хотілося, щоб було багато). Кукурудзяне борошно виготовляли шляхом подрібнення кукурудзяної крупи в кавомолці, а потім просіювання. Все легко перемішалося, хоча я додала більше яблучного соку, тісто вийшло трохи густе. А було вже 12 капкейків. Я також запікала в духовці довше, близько 40 хвилин. Вийшло непогано! Не дуже схожий на столичний капкейк, але зате смачний! Можливо, у мене все одно вийшло щільне тісто, незважаючи на додатковий сік