Cupcakes sans gluten PP

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cupcakes sans gluten ? Préparez votre nourriture. Utilisez la meilleure mouture de farine de maïs. N'importe quel fruit sec fera l'affaire - dattes, pruneaux, abricots secs. J'ai pris des raisins secs. J'avais peur de mettre 200 grammes, je trouvais que c'était trop. Je pense que 150 suffisent. Essayez de prendre du jus sans sucre. Et la pomme est grosse.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les fruits secs sous l'eau courante. Placer dans une passoire pour égoutter. Mettez les fruits secs dans un bol. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez ramollir 10 minutes. Puis égouttez l'eau et coupez-les en petits morceaux. Comme j'ai des raisins secs, je ne les ai pas coupés.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la pomme en quartiers, retirez le centre avec les pépins. Râpez la pomme sur une râpe fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le jus sur la compote de pommes obtenue et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un grand bol. Tamisez-y les deux types de farine et de fécule. Ajoutez du bicarbonate de soude. Mélangez bien tous les ingrédients secs.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez-y de la compote de pommes avec du jus, de l'huile végétale et des fruits secs.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si cela semble un peu sec, ajoutez un peu de jus. La pâte doit être molle mais pas liquide.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez un moule à muffins. Le mien est en silicone, mais n'importe lequel fera l'affaire. Je fais toujours des cupcakes dans des moules en papier. Cela facilite leur démoulage après la cuisson et le moule lui-même ne se salit pas. Placez des caissettes en papier dans les puits à cupcakes. Placez-y la pâte. Vous pouvez le remplir au maximum, car les cupcakes ne lèveront pas à la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire les muffins sans gluten au four à 180°C pendant 30 minutes. Ils seront légèrement dorés sur le dessus. Refroidissez les cupcakes finis et servez.

Commentaires sur la recette

Lotus

25.09.2023

4.7

Je n’ai jamais essayé de faire des muffins à partir de farine sans blé auparavant, mais cette recette de muffins PP sans gluten m’a intéressé. Et j’ai aussi aimé la comparaison avec le cupcake de la capitale, mais je m’en suis soudain souvenu et j’ai eu envie de l’essayer. Pour les fruits secs, en plus des raisins secs, j'ai pris des abricots secs et des pruneaux, les coupant en morceaux (j'avais plus de fruits secs que selon la recette, je voulais qu'il y en ait beaucoup). La farine de maïs était préparée en broyant du gruau de maïs dans un moulin à café puis en le tamisant. Le tout s'est mélangé facilement, même si j'ai ajouté plus de jus de pomme, la pâte était un peu épaisse. Et il y avait déjà 12 cupcakes. Je l'ai également fait cuire au four plus longtemps, environ 40 minutes. Cela s’est plutôt bien passé ! Cela ne ressemble pas beaucoup au cupcake de la capitale, mais il est quand même délicieux ! Peut-être que je me suis quand même retrouvé avec une pâte dense malgré le jus supplémentaire que j'ai ajouté ; J'aurais pu en ajouter davantage. Et un autre conseil : si vous broyez du gruau de maïs dans un moulin à café et que vous le tamisez, vous devriez essayer de le moudre le plus finement possible. Ou vaut-il mieux acheter du tout prêt))) Parce que je sentais toujours des grains de maïs malgré le broyage et le tamisage. Mais je le répète, les cupcakes se sont avérés délicieux, inhabituels et définitivement PP ! Ils sont sans sucre, toute la douceur vient de la pomme et des fruits secs. Et c'est vraiment suffisant. En parallèle, je pense qu'on peut varier la quantité de fruits secs, et ajouter des noix si on le souhaite. Merci!