Cupcakes senza glutine PP

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cupcakes senza glutine? Prepara il tuo cibo. Utilizzare la farina di mais macinata più fine. Va bene qualsiasi frutta secca: datteri, prugne, albicocche secche. Ho preso l'uvetta. Avevo paura di metterne 200 grammi, pensavo fosse troppo. Penso che 150 siano sufficienti. Prova a prendere il succo senza zucchero. E la mela è grande.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente la frutta secca sotto l'acqua corrente. Mettere in un colino a scolare. Metti la frutta secca in una ciotola. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarli ammorbidire per 10 minuti. Quindi scolateli dall'acqua e tagliateli a pezzetti. Dato che ho l'uvetta, non l'ho tagliata.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la mela in quarti, eliminare il centro con i semi. Grattugiare la mela su una grattugia fine.

4. PASSO 4

   

   Versare il succo sulla salsa di mele risultante e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Prendi una grande ciotola. Setacciare entrambi i tipi di farina e amido. Aggiungi bicarbonato di sodio. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi loro la salsa di mele con succo, olio vegetale e frutta secca.

7. PASSO 7

   

   Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo. Se sembra un po' secco, aggiungi un po' di succo. L'impasto dovrà risultare morbido, ma non liquido.

8. PASSO 8

   

   Prendi una teglia per muffin. Il mio è in silicone, ma va bene qualsiasi cosa. Cucino sempre i cupcakes in stampini di carta. Ciò facilita la loro rimozione dallo stampo dopo la cottura e lo stampo stesso non si sporca. Posizionare i pirottini di carta nei pozzetti dei cupcake. Metti l'impasto al loro interno. Puoi riempirlo completamente, poiché i cupcakes non lieviteranno durante la cottura.

9. PASSO 9

   

   Cuocete i muffin senza glutine in forno a 180°C per 30 minuti. Saranno leggermente dorati sopra. Raffreddare i cupcakes finiti e servire.

Commenti sulla ricetta

Loto

25.09.2023

4.7

Non ho mai provato a cuocere i muffin con farina non di frumento prima, ma questa ricetta per i muffin in PP senza glutine mi ha interessato. E mi piaceva anche il paragone con il cupcake della capitale, ma all’improvviso me ne sono ricordato e ho voluto provarlo. Per la frutta secca, oltre all'uvetta, ho preso albicocche secche e prugne secche, tagliandole a pezzetti (avevo più frutta secca che secondo la ricetta, volevo che fosse tanta). La farina di mais veniva prodotta macinando la semola di mais in un macinacaffè e poi setacciandola. Il tutto si è amalgamato facilmente, anche se ho aggiunto più succo di mela, l'impasto era un po' denso. E c'erano già 12 cupcakes. L'ho anche cotto in forno più a lungo, circa 40 minuti. È venuto abbastanza bene! Non assomiglia molto al cupcake della capitale, ma è comunque delizioso! Forse ho comunque ottenuto un impasto denso nonostante il succo aggiuntivo che ho aggiunto; Avrei potuto aggiungere altro. E un altro consiglio: se macini la grana di mais in un macinacaffè e la setaccia, dovresti provare a macinarla il più finemente possibile. Oppure è meglio comprare già pronto))) Perché sentivo ancora i chicchi di mais nonostante la macinazione e la setacciatura. Ma ripeto, i cupcakes sono venuti buonissimi, insoliti e decisamente PP! Sono senza zucchero, tutta la dolcezza viene dalla mela e dalla frutta secca. E basta davvero. Allo stesso tempo, penso che tu possa variare la quantità di frutta secca e aggiungere noci se lo desideri. Grazie!