Magdalenas sin gluten PP

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cupcakes sin gluten? Prepara tu comida. Utilice la harina de maíz más fina. Cualquier fruto seco servirá: dátiles, ciruelas pasas, orejones. Tomé pasas. Tenía miedo de poner 200 gramos, me parecía demasiado. Creo que con 150 es suficiente. Intenta tomar jugo sin azúcar. Y la manzana es grande.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los frutos secos con agua corriente. Colocar en un colador para escurrir. Coloque los frutos secos en un bol. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante 10 minutos. Luego escurre el agua y córtalas en trozos pequeños. Como tengo pasas, no las corté.

3. PASO 3

   

   Cortar la manzana en cuartos, quitarle el centro con las semillas. Rallar la manzana con un rallador fino.

4. PASO 4

   

   Vierta el jugo sobre el puré de manzana resultante y revuelva.

5. PASO 5

   

   Toma un tazón grande. Tamiza ambos tipos de harina y almidón. Agrega bicarbonato de sodio. Mezclar bien todos los ingredientes secos.

6. PASO 6

   

   Agregue puré de manzana con jugo, aceite vegetal y frutos secos.

7. PASO 7

   

   Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Si parece un poco seco, agrega un poco de jugo. La masa debe quedar blanda, pero no líquida.

8. PASO 8

   

   Toma un molde para muffins. La mía es de silicona, pero cualquiera sirve. Siempre horneo cupcakes en latas de papel. Esto hace que sea más fácil sacarlos del molde después de hornearlos y el molde en sí no se ensucia. Coloque moldes de papel en los huecos para cupcakes. Coloca la masa en ellos. Puedes llenarlo hasta su máxima capacidad, ya que los cupcakes no subirán durante el horneado.

9. PASO 9

   

   Hornea los muffins sin gluten en el horno a 180°C durante 30 minutos. Quedarán ligeramente dorados por encima. Enfríe los cupcakes terminados y sirva.

Comentarios sobre la receta

Loto

25.09.2023

4.7

Nunca antes había intentado hornear muffins con harina sin trigo, pero esta receta de muffins de PP sin gluten me interesó. Y también me gustó la comparación con el pastelito capitalino, pero de repente lo recordé y quise probarlo. Para los frutos secos, además de las pasas, tomé orejones y ciruelas pasas, cortándolas en trozos (tenía más frutos secos que según la receta, quería que fueran muchos). La harina de maíz se elaboraba moliendo sémola de maíz en un molinillo de café y luego tamizándola. Todo se mezcló fácilmente, aunque agregué más jugo de manzana, la masa quedó un poco espesa. Y ya eran 12 cupcakes. También lo horneé en el horno por más tiempo, unos 40 minutos. ¡Resultó bastante bien! No se parece mucho al pastelito de la capital, ¡pero aun así está delicioso! Quizás terminé con una masa densa a pesar del jugo adicional que agregué.