Magdalena sin huevo - 26 recetas de cocina

Primero, un pequeño pero muy útil consejo para quienes aún no lo saben. Si planeas hacer un pastelito sin huevos, siéntete libre de abrir cualquier pastelito, incluso aquellos con huevos. El caso es que existe una forma sencilla y probada de sustituir un producto por otro sin perder la calidad y apariencia del plato final. En lugar de huevos, agregue plátano picado a la masa. Un huevo equivale a medio plátano de tamaño mediano. Sí, el contenido calórico aumentará, pero los productos horneados seguirán siendo magros, si eso es lo que buscas.

Qué reemplazar depende en gran medida de la función exacta que realizan los huevos en la receta original. Si desea que los productos horneados estén húmedos (lo cual es bueno para los muffins), entonces un plátano es el camino a seguir. Es decir, lo tomamos por masa de galleta. Pero para las galletas de mantequilla, el almidón es adecuado, solo o mezclado con agua.

Sin embargo, incluso sin los métodos enumerados, las recetas de pasteles sin huevo están disponibles en grandes cantidades. Así que no tienes que preocuparte demasiado por sustituir y optar por cualquiera, al menos de este catálogo.

Los muffins quedan igual de aireados, quebradizos, suaves y muy sabrosos.

La masa más sencilla para una versión magra de cupcakes se amasa con los ingredientes más sencillos: harina, agua caliente, azúcar, levadura en polvo y aceite vegetal. Los productos secos y húmedos se mezclan por separado y luego ambas masas se combinan en una sola, homogénea y sin grumos. Si resulta demasiado espeso, diluir con agua, nuevamente caliente.

Se asignan 15 minutos para hornear, para moldes de porciones pequeñas. O 20-30 minutos, para un pastel grande de una sola forma.

Puedes agregar pasas, frutos secos, frutas confitadas, nueces y chispas de chocolate.

Los muffins sin huevo con la adición de verduras o frutas crudas ralladas: manzanas, peras, zanahorias y calabazas también son excelentes.