ПП Чізкейк з сиру

Покрокова підготовка

Час приготування: 9 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати Чізкейк ПП з сиру з желатином? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Починайте готувати з скоринки. Корж для чізкейку можна зробити шоколадним або звичайним світлим. У цьому випадку замініть какао такою ж кількістю рисового борошна. За бажанням можна додати в тісто трохи ваніліну. Використовуйте підсолоджувач на свій смак, я використовую Пребіосвіт.

2. КРОК 2

   

   У миску просіяти борошно з какао і розпушувачем.

3. КРОК 3

   

   Додайте будь-який підсолоджувач (я використовую Пребіосвіт), молоко, яйце і рослинне масло. Все ретельно збити до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Вилийте тісто у форму для випікання (Ø 20 см) і поставте в розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

5. КРОК 5

   

   Тепер підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Сир беріть м'який, не з грудками. У мене сир в брикетах. Він помірно вологий і без грудочок. За смаком малину можна замінити будь-якими іншими ягодами: полуницею, смородиною, вишнею, чорницею і т. д. Залежно від солодкості ягід регулюйте кількість підсолоджувача.

6. КРОК 6

   

   Желатин залийте водою і дайте йому набрякнути 10-15 хвилин. Потім розчинити на слабкому вогні. Але не доводьте до кипіння.

7. КРОК 7

   

   Всю малину для крему і конфі помити і подрібнити в блендері. Перелийте пюре в каструлю і, помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні. Кип'ятити 1 хвилину. Можна брати свіжі або заморожені ягоди.

8. КРОК 8

   

   Потім протріть через сито, зрізавши насіння.

9. КРОК 9

   

   Отримане пюре розділити на дві рівні частини.

10. КРОК 10

    

    У мисці з’єднайте сир, домашній сир і одну частину ягідного пюре. Збити міксером до однорідності.

11. КРОК 11

    

    Окремо збити холодні вершки з додаванням будь-якого підсолоджувача (я використовую Пребіосвіт) в пишну стійку піну.

12. КРОК 12

    

    Лопаткою акуратно вмішайте збиті вершки в сирно-ягідну суміш.

13. КРОК 13

    

    Потім тонкою цівкою при постійному помішуванні влити желатин.

14. КРОК 14

    

    Стягніть корж кулінарним кільцем. При бажанні можна додатково обернути кільце зсередини ацетатною плівкою. Полити корж малиновим кремом. Поставити торт в холодильник на 30-40 хвилин для застигання.

15. КРОК 15

    

    Тепер приготуйте конфі.

16. КРОК 16

    

    Желатин залийте водою і дайте йому набрякнути 10-15 хвилин. Потім розчинити на слабкому вогні.

17. КРОК 17

    

    Другу частину малинового пюре змішати з підсолоджувачем.

18. КРОК 18

    

    Постійно помішуючи, влийте розчинений желатин в малинове пюре.

19. КРОК 19

    

    Акуратно вилийте малинове конфі на застиглу поверхню чізкейку. Поставте десерт в холодильник на 6-8 годин для повного застигання.

20. КРОК 20

    

    Перед подачею зніміть кулінарне кільце. Прикрасьте чізкейк ягодами і м'ятою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена

13.08.2023

4.9

Калорійність рисового борошна вище, ніж звичайного. Чому ж тоді корисніше?