PP-Käsekuchen aus Hüttenkäse

Name: PP-Käsekuchen aus Hüttenkäse
Total time: 9 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 80 ml Milch; 3 g Süßstoff; 40 g Reismehl; 25 g Kakao; 1 Eier; 2 esslöffel Olivenöl; 0.5 teelöffel Backpulver; 200 g Himbeeren; 200 g Hüttenkäse; 200 g Hüttenkäse; 120 ml Creme; 5 g Süßstoff; 50 ml Wasser; 10 g Gelatine; 200 g Himbeeren; 2 g Süßstoff; 30 ml Wasser; 5 g Gelatine

Hergestellt aus Reismehl, gluten- und zuckerfrei, gesund und lecker! PP-Käsekuchen aus Hüttenkäse kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden: im Sommer mit frischen Beeren und im Winter mit gefrorenen. Die zarte Quark-Sahne-Füllung passt hervorragend zum zarten Schokoladenkuchen und dem aromatischen Beeren-Confit. Ein helles Dessert für jeden Anlass.

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Emma Smith

Rezept von

Kalorien

254kcal

Eiweiß

11Gramm

Fett

17Gramm

Kohlenhydrate

14Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

80ml

3g

40g

25g

1

2esslöffel

0.5teelöffel

200g

200g

200g

120ml

5g

50ml

10g

200g

2g

30ml

5g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std 15 min

SCHRITT 1
Wie macht man PP-Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Gelatine? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Beginnen Sie mit dem Kochen mit der Kruste. Sie können den Käsekuchenboden in Schokolade oder normal hell zubereiten. Ersetzen Sie in diesem Fall den Kakao durch die gleiche Menge Reismehl. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig noch etwas Vanillin hinzufügen. Verwende ein Süßungsmittel nach deinem Geschmack, ich verwende Prebiosvit.
SCHRITT 2
Mehl mit Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben.
SCHRITT 3
Fügen Sie eventuellen Süßstoff (ich verwende Prebiosvit), Milch, Ei und Pflanzenöl hinzu. Alles gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 4
Den Teig in eine Auflaufform (Ø 20 cm) füllen und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab.
SCHRITT 5
Bereiten Sie nun alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Nehmen Sie weichen, nicht klumpigen Hüttenkäse. Ich habe Hüttenkäse in Briketts. Es ist mäßig feucht und ohne Klümpchen. Sie können Himbeeren nach Belieben durch andere Beeren ersetzen: Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Blaubeeren usw. Passen Sie die Süßstoffmenge je nach Süße der Beeren an.
SCHRITT 6
Die Gelatine mit Wasser auffüllen und 10-15 Minuten quellen lassen. Anschließend bei schwacher Hitze auflösen. Aber bringen Sie es nicht zum Kochen.
SCHRITT 7
Für Sahne und Confit alle Himbeeren waschen und in einem Mixer zerkleinern. Das Püree in einen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen. Sie können frische oder gefrorene Beeren nehmen.
SCHRITT 8
Dann durch ein Sieb reiben und dabei die Kerne abschneiden.
SCHRITT 9
Teilen Sie das resultierende Püree in zwei gleiche Teile.
SCHRITT 10
In einer Schüssel Hüttenkäse, Hüttenkäse und einen Teil Beerenpüree vermischen. Mit einem Mixer glatt rühren.
SCHRITT 11
Separat kalte Sahne unter Zugabe eines beliebigen Süßungsmittels (ich verwende Prebiosvit) zu einem luftigen, stabilen Schaum schlagen.
SCHRITT 12
Die Schlagsahne mit einem Spatel vorsichtig unter die Quark-Beeren-Mischung heben.
SCHRITT 13
Anschließend die Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen.
SCHRITT 14
Den Kuchen mit einem Kochring festziehen. Wenn Sie möchten, können Sie die Innenseite des Rings zusätzlich mit Acetatfolie umwickeln. Himbeercreme über die Kruste gießen. Stellen Sie den Kuchen für 30–40 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
SCHRITT 15
Bereiten Sie nun das Confit vor.
SCHRITT 16
Die Gelatine mit Wasser auffüllen und 10-15 Minuten quellen lassen. Dann bei schwacher Hitze auflösen.
SCHRITT 17
Den zweiten Teil des Himbeerpürees mit dem Süßstoff vermischen.
SCHRITT 18
Unter ständigem Rühren die aufgelöste Gelatine in das Himbeerpüree gießen.
SCHRITT 19
Gießen Sie das Himbeer-Confit vorsichtig auf die feste Oberfläche des Käsekuchens. Stellen Sie das Dessert für 6–8 Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig fest wird.
SCHRITT 20
Vor dem Servieren den Kochring entfernen. Den Käsekuchen mit Beeren und Minze dekorieren. Guten Appetit!