PP Cheesecake di ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake in PP dalla ricotta con gelatina? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Iniziare la cottura con la crosta. Puoi preparare la cheesecake con crosta al cioccolato o light normale. In questo caso sostituite il cacao con la stessa quantità di farina di riso. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di vanillina all'impasto. Usa un dolcificante secondo i tuoi gusti, io uso Prebiosvit.

2. PASSO 2

   

   Setacciare in una ciotola la farina con il cacao e il lievito.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere eventuale dolcificante (io uso Prebiosvit), latte, uova e olio vegetale. Sbattere tutto accuratamente fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto in una pirofila (Ø 20 cm) e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dal vostro forno.

5. PASSO 5

   

   Ora preparate tutti gli ingredienti necessari per il ripieno. Prendi la ricotta morbida, non grumosa. Ho la ricotta in bricchetti. È moderatamente umido e senza grumi. Puoi sostituire i lamponi con altri frutti di bosco a piacere: fragole, ribes, ciliegie, mirtilli, ecc. A seconda della dolcezza dei frutti di bosco, regolare la quantità di dolcificante.

6. PASSO 6

   

   Riempire la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare per 10-15 minuti. Quindi sciogliere a fuoco basso. Ma non portarlo a ebollizione.

7. PASSO 7

   

   Lavare tutti i lamponi per la crema e il confit e tritarli in un frullatore. Versare la purea in una casseruola e, mescolando, portare ad ebollizione a fuoco basso. Far bollire per 1 minuto. Puoi prendere bacche fresche o congelate.

8. PASSO 8

   

   Quindi passare al setaccio, eliminando i semi.

9. PASSO 9

   

   Dividere la purea risultante in due parti uguali.

10. PASSO 10

    

    In una ciotola, unisci la ricotta, la ricotta e una parte di purea di frutti di bosco. Sbattere con un mixer fino a che liscio.

11. PASSO 11

    

    A parte montare la panna fredda con l'aggiunta di eventuale dolcificante (io uso Prebiosvit) fino ad ottenere una schiuma soffice e stabile.

12. PASSO 12

    

    Incorporare delicatamente la panna montata al composto di cagliata e frutti di bosco utilizzando una spatola.

13. PASSO 13

    

    Quindi versare la gelatina a filo, mescolando continuamente.

14. PASSO 14

    

    Stringere la torta con un anello da cucina. Se lo desideri, puoi inoltre avvolgere l'interno dell'anello con pellicola di acetato. Versare la crema di lamponi sulla crosta. Mettete la torta in frigorifero per 30-40 minuti a rassodare.

15. PASSO 15

    

    Ora preparate il confit.

16. PASSO 16

    

    Riempire la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare per 10-15 minuti. Quindi sciogliere a fuoco basso.

17. PASSO 17

    

    Mescolare la seconda parte della purea di lamponi con il dolcificante.

18. PASSO 18

    

    Sempre mescolando, versare la gelatina sciolta nella purea di lamponi.

19. PASSO 19

    

    Versare con attenzione il confit di lamponi sulla superficie preparata della cheesecake. Riponete il dolce in frigorifero per 6-8 ore affinché si rassodi completamente.

20. PASSO 20

    

    Rimuovere l'anello di cottura prima di servire. Decorare la cheesecake con frutti di bosco e menta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena

13.08.2023

4.9

Il contenuto calorico della farina di riso è superiore a quello della farina normale. Perché allora è più utile?