カッテージチーズのPPチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 9 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズとゼラチンを使ってPPチーズケーキを作る方法は？まず、必要な材料を準備します。生地から調理を始めます。チーズケーキクラストはチョコレートでも、通常のライトでもお作りいただけます。この場合、ココアを同量の米粉に置き換えてください。必要に応じて、生地にバニリンを少量加えることもできます。甘味料はお好みに合わせて使用​​してください。私はプレビオスビットを使用しています。

2. ステップ 2

   

   小麦粉とココア、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。

3. ステップ 3

   

   甘味料（私はプレビオビットを使用しています）、牛乳、卵、植物油を加えます。滑らかになるまですべてをよく泡立てます。

4. ステップ 4

   

   生地をグラタン皿（直径20cm）に流し込み、180℃に予熱したオーブンに20分間置きます。正確な焼き時間はオーブンによって異なります。

5. ステップ 5

   

   次に、詰め物に必要な材料をすべて準備します。塊状ではなく、柔らかいカッテージチーズを使用してください。ブリケットに入ったカッテージチーズがあります。適度にしっとりしていてダマもありません。ラズベリーの代わりに、イチゴ、カシス、チェリー、ブルーベリーなど、他のベリーを味わうこともできます。ベリーの甘さに応じて、甘味料の量を調整してください。

6. ステップ 6

   

   ゼラチンに水を入れて10～15分ふやかします。その後弱火にかけて溶かします。ただし沸騰させないでください。

7. ステップ 7

   

   クリームとコンフィ用のラズベリーをすべて洗い、ブレンダーで粉砕します。ピューレを鍋に注ぎ、かき混ぜながら弱火で沸騰させます。 1分間沸騰させます。新鮮なベリーまたは冷凍ベリーを摂取できます。

8. ステップ 8

   

   次にふるいに通して種を切り取ります。

9. ステップ 9

   

   出来上がったピューレを2等分します。

10. ステップ 10

    

    ボウルにカッテージチーズ、カッテージチーズ、ベリーピューレの一部を混ぜ合わせます。滑らかになるまでミキサーで混ぜます。

11. ステップ 11

    

    別に、甘味料（私はプレビオビットを使用）を加えたコールドクリームをふわふわで安定した泡に泡立てます。

12. ステップ 12

    

    ヘラを使ってホイップクリームをカードとベリーの混合物にそっと混ぜます。

13. ステップ 13

    

    次に、絶えずかき混ぜながらゼラチンを細い流れで注ぎます。

14. ステップ 14

    

    クッキングリングでケーキを締めます。ご希望に応じて、リングの内側をさらにアセテートフィルムで包みます。生地の上にラズベリークリームを注ぎます。ケーキを冷蔵庫に30〜40分間入れて固めます。

15. ステップ 15

    

    今度はコンフィを準備します。

16. ステップ 16

    

    ゼラチンに水を入れて10～15分ふやかします。その後弱火にかけて溶かします。

17. ステップ 17

    

    ラズベリーピューレの残りの部分を甘味料と混ぜます。

18. ステップ 18

    

    絶えずかき混ぜながら、溶かしたゼラチンをラズベリーピューレに注ぎます。

19. ステップ 19

    

    固まったチーズケーキの表面にラズベリーコンフィを丁寧に流し込みます。デザートを冷蔵庫に6〜8時間入れて完全に固めます。

20. ステップ 20

    

    召し上がる前にクッキングリングを取り外してください。チーズケーキをベリーとミントで飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ

13.08.2023

4.9

米粉のカロリーは普通の小麦粉に比べて高くなります。ではなぜそれがより便利なのでしょうか？