クリームチーズ入りチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   クリームチーズを使ったチーズケーキの作り方は？ベースを作るための材料を準備します。私はユビレイニーなどのシンプルなショートブレッドクッキーをパックから取り出します。クラッカー、ワッフル、スポンジケーキを使用することもできます。 GOSTに準拠した添加物を含まない高品質のオイルを選択してください。ベースの品質はその味に大きく左右されます。

2. ステップ 2

   

   ベースの作り方は？クッキーをお好みの方法で挽いてください。きつめの袋に入れて麺棒で叩いてみました。ブレンダー、ミートグラインダー、またはフードプロセッサーを使用できます。主なことは、そこからパン粉を作ることです。

3. ステップ 3

   

   利用可能な方法を使用してバターを溶かします。レシピの最後にあるその方法をお読みください。私は通常、底の厚い鍋で弱火で加熱します。その後、油を少し冷やします。

4. ステップ 4

   

   深めのボウルにパン粉を入れ、冷えたバターを注ぎます。クッキーとバターを滑らかになるまで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   チーズケーキを焼く型を準備します。直径20cmのペストリーリングで焼きます。底はいくつかの層に折りたたまれたホイルで形成されています。フォームに何も潤滑剤を塗っていません。通常の型で焼く場合は、チーズケーキを水で焼くので、底と側面に油を塗り、底をホイルで慎重に包みます。

6. ステップ 6

   

   パン粉を底に注ぎ、ガラスの底などの平らなもので徹底的に叩きます。私はサイドなしのチーズケーキを作ります。それらを使いたい場合は、材料の量を増やす必要があります。詰め物を準備している間、準備したベースを冷蔵庫に置きます。

7. ステップ 7

   

   詰め物の材料を準備します。事前に冷蔵庫から取り出して室温まで温めておくことが重要です。そうすれば、詰め物が柔らかく均一になります。最も脂肪が多く、最高品質の天然クリームを使用してください。片栗粉を使用することもできますが、その場合は半分の量で済みます。フィラデルフィアなど、添加物を含まない高品質のクリームチーズを使用してください。

8. ステップ 8

   

   詰め物はどうやって作るのですか？大きめのボウルにチーズと砂糖を入れ、よく混ぜます。次に、サワークリームとクリームを加え、再び混ぜます。次に、卵を溶きます。そして、滑らかになるまで混合物を再度混ぜます。一般に、チーズケーキには何も泡立てる必要はなく、空気感も必要ないので、通常の泡立て器を使用してください。次に、でんぷん、レモン汁、バニリンをひとつまみ加えます。最後にかき混ぜます。詰め物の準備ができました。

9. ステップ 9

   

   冷蔵庫からベースを取り出します。その上にフィリングを注ぎます。鍋を少し振って均一に広げます。

10. ステップ 10

    

    天板を天板の上に置きます。鍋に約1リットルの熱湯を注ぎます。予熱したオーブンに入れます。チーズケーキを180度で30分間焼きます。その後、オーブンの電源を切り、チーズケーキを1時間放置します。

11. ステップ 11

    

    1時間後、チーズケーキをオーブンから取り出し、室温まで完全に冷まします。その後、冷蔵庫に8時間入れます。

12. ステップ 12

    

    冷めるとチーズケーキは完全に安定します。型を外し、チーズケーキをお皿に移します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチアナ

21.12.2023

4.9

私は、よりシンプルで予算に優しいバージョンでチーズケーキを作ります。カッテージチーズとサワークリーム付き。

ナタリア・M

21.12.2023

4.5

チーズケーキは作ったことがないのですが、作ってみたいと思いました。クリームチーズを使ったチーズケーキのレシピから始めることにしました。最初はすべてがとても難しかったように思えました。しかし、手順の詳細な説明のおかげで、私のチーズケーキは大成功でした)。チーズが 600 g あったので、サイトの計算機を使用してすべての製品の重量をそれに応じて増やしました。直径22cmの型を取りました。パイのカロリーを抑えるために、シンプルな「マリア」クッキーからベースを作りました。レシピに記載されている順序に従って、チーズの塊を最初にスパチュラで、次に泡立て器でこねました。充填物は完全に均質で滑らかであることが判明した。泡立て器の跡は残りますが、すぐに治ります。型をセットしたフライパンに熱湯を注ぎ、説明書通りに焼きました。一日後にチーズケーキを食べてみました。それがどうあるべきか正確にはわかりません。カフェではもっと濃かった記憶があります。私のものは、まるでクッキーの上に濃厚なクリームが乗っているかのように、信じられないほど柔らかくなりました。とてもおいしいです！同時に、充実感もあります。私たちはそれを薄く切ります。ちなみに、カットも完璧で、形も見事に保たれています。家族全員が大喜びです。）とても分かりやすいレシピをありがとうございます！絶対お勧めします！