ПП Чизкейк из творога

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 9 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ПП чизкейк из творога с желатином? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Приготовление начните с коржа. Корж для чизкейка можете делать шоколадный или обычный светлый. В таком случае замените какао на такое же количество рисовой муки. По желанию можете добавить немного ванилина в тесто.Сахарозаменитель берите по своему вкусу, у меня Пребиосвит.

2. ШАГ 2

   

   В миску просейте муку с какао и разрыхлителем.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте любой подсластитель (у меня пребиосвит), молоко, яйцо и растительное масло. Все тщательно взбейте венчиком до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Вылейте тесто в форму для выпекания (Ø 20 см) и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.Точное время выпекания зависит от вашей духовки.

5. ШАГ 5

   

   Теперь подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.Творог берите мягкий, не комковатый. У меня творог в брикетах. Он в меру влажный и без комочков.Малину можете заменить на любые другие ягоды по вкусу: клубнику, смородину, вишню, чернику и т.д.В зависимости от сладости ягод регулируйте количество подсластителя.

6. ШАГ 6

   

   Желатин залейте водой и дайте набухнуть 10-15 минут. Затем распустите на медленном огне. Но до кипения не доводите.

7. ШАГ 7

   

   Всю малину для крема и конфи промойте и измельчите в блендере. Перелейте пюре в сотейник и, помешивая, доведите на небольшом огне до кипения. Прокипятите 1 минуту.Ягоды можете брать свежие или замороженные.

8. ШАГ 8

   

   Затем протрите через сито, отсекая косточки.

9. ШАГ 9

   

   Разделите получившееся пюре на две равные части.

10. ШАГ 10

    

    В миске соедините творог, творожный сыр и одну часть ягодного пюре. Взбейте миксером до однородности.

11. ШАГ 11

    

    Отдельно взбейте холодные сливки с добавлением любого подсластителя (у меня пребиосвит) в пышную устойчивую пену.

12. ШАГ 12

    

    Аккуратно лопаткой подмешайте взбитые сливки в творожно-ягодную массу.

13. ШАГ 13

    

    Затем тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте желатин.

14. ШАГ 14

    

    Корж стяните кулинарным кольцом. По желанию можете дополнительно обернуть кольцо внутри ацетатной пленкой. Вылейте на корж малиновый крем. Уберите торт в холодильник на 30-40 минут для застывания.

15. ШАГ 15

    

    Теперь подготовьте конфи.

16. ШАГ 16

    

    Желатин залейте водой и дайте набухнуть 10-15 минут. Затем распустите на медленном огне.

17. ШАГ 17

    

    Вторую часть малинового пюре смешайте с подсластителем.

18. ШАГ 18

    

    При постоянном помешивании влейте в малиновое пюре распущенный желатин.

19. ШАГ 19

    

    Аккуратно вылейте малиновое конфи на схватившуюся поверхность чизкейка.Поставьте десерт в холодильник на 6-8 часов для полного застывания.

20. ШАГ 20

    

    Перед подачей кулинарное кольцо снимите. Украсьте чизкейк ягодами и мятой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена

13.08.2023

4.9

Калорийность рисовой муки выше, чем обычной. Почему она полезнее тогда?