Деруни з ікрою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати деруни з ікрою? Підготуйте всі інгредієнти. Картопля бурова велика (моя разом з шкіркою важила 800 грамів), яйця курячі категорії С1, борошно пшеничне вищого сорту. Для соусу беремо сметану будь-якої жирності в залежності від улюбленої консистенції. Якщо любите соус рідший, то беріть 10%, якщо густіший, то сметану 20%. Ви можете додати будь-яку зелень на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Картоплю очистити і відварити до готовності

3. КРОК 3

   

   Повернути каструлю з картоплею на вогонь і на повільному вогні випарити воду, що залишилася, але саму картоплю не підгоряти. Після цього за допомогою картопледавки розімніть картоплю. Однак, на відміну від картопляного пюре, для цієї страви можна залишити невеликі картопляні грудочки.

4. КРОК 4

   

   Пшеничне борошно просіваємо на сковорідку з картоплею, додаємо сіль, перець і добре перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   У картопляне пюре додати сметану, вбити яйця і додати білки. Ще раз дуже ретельно перемішайте всі інгредієнти. Картопляне тісто має бути середньої густоти.

6. КРОК 6

   

   Свіжу петрушку і зелену цибулю промийте під водою, потім струсіть воду, трохи обсушіть зелень і подрібніть її. Додайте в картопляне тісто подрібнену зелень і перемішайте.

7. КРОК 7

   

   На сковороді добре розігрійте рослинне масло. Коли олія розігріється, столовою ложкою почніть витягувати з картопляного тіста маленькі млинці.

8. КРОК 8

   

   Смажимо деруни на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Тепер приготуйте соус. У мисці віночком змішати сметану з сирним сиром, трохи посоливши за смаком.

10. КРОК 10

    

    При подачі оладки викладаємо на тарілку, зверху на деруни викладаємо червону ікру і готовий сметанно-сирний соус, зверху посипаємо рубаною зеленню.