Tortitas de patata con caviar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de patata con caviar? Prepara todos los ingredientes. Patatas grandes (las mías, con cáscara incluida, pesaban 800 gramos), huevos de gallina de categoría C1 y harina de trigo de primera calidad. Para la salsa, use crema agria con cualquier contenido de grasa, según su consistencia favorita. Si le gusta la salsa más fina, tome un 10%, si es más espesa, tome un 20% de crema agria. Puedes agregar las verduras que quieras.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas.

3. PASO 3

   

   Regresar la cacerola con las patatas al fuego y evaporar el agua restante a fuego lento, pero sin quemar las patatas. Después de esto, utiliza un machacador de patatas para triturar las patatas. Sin embargo, a diferencia del puré de patatas, puedes dejar pequeños trozos de patata para este plato.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina de trigo sobre la sartén con las patatas, salpimentar y mezclar bien.

5. PASO 5

   

   Agregue crema agria al puré de papas, bata los huevos y agregue las claras. Mezcle todos los ingredientes muy bien nuevamente. La masa de patatas debe quedar medianamente espesa.

6. PASO 6

   

   Enjuague el perejil fresco y las cebolletas con agua, luego sacuda el agua, seque un poco las verduras y córtelas. Agrega las hierbas picadas a la masa de papa y revuelve.

7. PASO 7

   

   Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, empieza a formar pequeñas tortitas con la masa de patata con una cucharada.

8. PASO 8

   

   Freír las tortitas de patata a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.

9. PASO 9

   

   Ahora prepara la salsa. En un bol, usando un batidor, mezcle la crema agria con el requesón, sazonando con un poco de sal al gusto.

10. PASO 10

    

    Al servir, coloque los panqueques en un plato, coloque un poco de caviar rojo y crema agria preparada y salsa de cuajada encima de los panqueques de papa y espolvoree con hierbas picadas encima.