Galettes de pommes de terre au caviar

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des galettes de pommes de terre au caviar ? Préparez tous les ingrédients. Percez de grosses pommes de terre (la mienne, pelure comprise, pesait 800 grammes), des œufs de poule de catégorie C1, de la farine de blé de première qualité. Pour la sauce, utilisez de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses, selon votre consistance préférée. Si vous aimez la sauce plus fine, prenez-en 10 %, si elle est plus épaisse, prenez 20 % de crème sure. Vous pouvez ajouter tous les légumes verts que vous aimez.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; pas besoin d'ajouter du sel à l'eau. Pour faire bouillir les pommes de terre plus vite, coupez-les en plusieurs morceaux. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau ; il ne doit rester aucun liquide dans la casserole.

3. ÉTAPE 3

   

   Remettez la casserole avec les pommes de terre sur le feu et évaporez le reste d'eau à feu doux, mais ne brûlez pas les pommes de terre elles-mêmes. Après cela, utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre. Cependant, contrairement à la purée de pommes de terre, vous pouvez laisser des petits morceaux de pommes de terre pour ce plat.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé sur la poêle avec les pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la crème sure à la purée de pommes de terre, battez les œufs et ajoutez les blancs d'œufs. Mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients. La pâte de pommes de terre doit être moyennement épaisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Rincez le persil frais et les oignons verts sous l'eau, puis secouez l'eau, séchez un peu les légumes verts et hachez-les. Ajoutez les herbes hachées à la pâte de pommes de terre et remuez.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, commencez à étaler la pâte de pommes de terre en petites crêpes à l'aide d'une cuillère à soupe.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les galettes de pommes de terre à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez maintenant la sauce. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure avec le fromage blanc en assaisonnant avec un peu de sel selon votre goût.

10. ÉTAPE 10

    

    Au moment de servir, placez les crêpes sur une assiette, placez un peu de caviar rouge et la sauce à la crème sure et au caillé préparée sur les galettes de pommes de terre et saupoudrez d'herbes hachées dessus.