캐비어를 곁들인 감자 팬케이크

조리 순서

조리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   캐비어로 ​​감자 팬케이크 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 큰 감자 (껍질 포함, 무게 800g), 카테고리 C1의 닭고기 달걀, 프리미엄 밀가루를 뚫습니다. 소스로는 좋아하는 농도에 따라 지방 함량이 높은 사워 크림을 사용하세요. 더 묽은 소스를 좋아한다면 10%를, 더 진하다면 사워 크림을 20%를 사용하세요. 원하는 녹색 채소를 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   감자 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 감자를 더 빨리 끓이려면 여러 조각으로 자릅니다. 감자가 준비되면 물을 빼십시오. 팬에 액체가 남아 있어서는 안 됩니다.

3. 단계 3

   

   감자가 담긴 팬을 불에 다시 넣고 약한 불로 남은 물을 증발시키되 감자 자체를 태우지 마십시오. 그런 다음 감자 으깨기를 사용하여 감자를 으깨세요. 그러나 으깬 감자와 달리 이 요리에는 작은 감자 덩어리를 남길 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   감자와 함께 밀가루를 팬 위에 체로 치고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   으깬 감자에 사워 크림을 넣고 계란을 치고 계란 흰자를 추가합니다. 모든 재료를 다시 철저히 섞으십시오. 감자 반죽은 중간 두께 여야합니다.

6. 단계 6

   

   신선한 파슬리와 파를 물에 헹구고 물기를 털어낸 후, 나물을 살짝 말린 뒤 잘게 썬다. 감자 반죽에 다진 허브를 넣고 섞습니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 큰 스푼을 사용하여 감자 반죽을 떠서 작은 팬케이크로 만듭니다.

8. 단계 8

   

   황금빛 갈색이 될 때까지 감자 팬케이크의 양면을 중간 불로 볶습니다.

9. 단계 9

   

   이제 소스를 준비합니다. 그릇에 거품기를 사용하여 사워 크림과 두부 치즈를 섞고 약간의 소금으로 양념하여 맛을 냅니다.

10. 단계 10

    

    서빙할 때 팬케이크를 접시에 담고 레드 캐비어와 준비한 사워 크림, 커드 소스를 감자 팬케이크 위에 올리고 다진 허브를 뿌립니다.