ポテトパンケーキ キャビア添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   キャビア入りポテトパンケーキの作り方は？すべての材料を準備します。大きめのジャガイモ（私の場合は皮も含めて重さが800グラム）、カテゴリーC1の鶏卵、高級小麦粉をドリルで開けます。ソースには、お好みの濃度に応じて、脂肪含有量のサワークリームを使用してください。薄めのソースがお好みの場合は10％、濃い場合は20％のサワークリームを使用してください。お好みの緑を追加できます。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモの皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。水に塩を加える必要はありません。ジャガイモを早く茹でるには、ジャガイモをいくつかに切ります。ジャガイモの準備ができたら、水を切ります。鍋に液体が残ってはいけません。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモの入った鍋を火に戻し、弱火で残りの水を蒸発させます。ただし、ジャガイモ自体を焦がさないようにしてください。この後、ポテトマッシャーを使ってジャガイモを潰します。ただし、マッシュポテトとは異なり、この料理では小さなジャガイモの塊を残すことができます。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモの入ったフライパンに小麦粉をふるい入れ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   マッシュポテトにサワークリームを加え、卵を溶き、卵白を加えます。すべての材料をもう一度よく混ぜます。ジャガイモの生地は中程度の厚さでなければなりません。

6. ステップ 6

   

   新鮮なパセリとネギを水で洗い、水を振り落とし、少し乾燥させて刻みます。刻んだハーブをジャガイモの生地に加え、かき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れてよく熱します。油が熱くなったら、大さじを使ってジャガイモの生地を小さなパンケーキですくい始めます。

8. ステップ 8

   

   ポテトパンケーキを中火で両面がきつね色になるまで焼きます。

9. ステップ 9

   

   さあ、ソースを準備します。ボウルに入れ、泡立て器を使ってサワークリームとカードチーズを混ぜ、少量の塩で味を調えます。

10. ステップ 10

    

    提供するときは、皿にパンケーキを置き、ジャガイモのパンケーキの上にレッドキャビア、準備しておいたサワークリームとカードソースを置き、その上に刻んだハーブを振りかけます。