Картопляні ньоккі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляні ньоккі? Готуйте їжу. Краще вибирати старі, крохмалисті сорти картоплі - тісто з них буде більш в'язким. Ви можете використовувати шпинат як свіжий, так і заморожений. Замість звичайного помідора підійде кілька помідорів черрі.

2. КРОК 2

   

   Добре промийте картоплю щіткою під краном. Потім, не очищаючи, викласти в каструлю, залити чистою холодною водою і варити на середньому вогні. Після закипання варити картоплю 25-30 хвилин в залежності від розміру бульб. Готовність перевіряйте ножем - лезо легко проткнеться і вилізе з вареної картоплі. Злийте воду з картоплі. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте статтю в кінці цього рецепту.

3. КРОК 3

   

   Гарячу картоплю акуратно знімаємо з шкірки, щоб не обпектися. Очищену картоплю розім’яти товкачем, додати сіль і яйце. Вмішайте яйце в пюре.

4. КРОК 4

   

   Борошно додаємо до картоплі порціями, швидко перемішуючи після кожної порції. Намагайтеся навіть не місити, а з'єднувати картопляну масу з борошном складними рухами. В результаті у вас повинно вийти однорідне тісто, не рідке і не густе, трохи липке, але тримає форму. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від необхідної консистенції. Про властивості борошна читайте в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   На присипаній борошном дошці сформуйте з частини тіста ковбаску.

6. КРОК 6

   

   Наріжте його невеликими пластинками. Кожен шматочок вмочити в борошно.

7. КРОК 7

   

   Відваріть ньоккі в підсоленій воді - як тільки вони спливуть, вийміть їх на тарілку шумівкою. Готуйте ньоккі порціями, щоб вони не сильно злиплися.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте соус. У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти в нього подрібнений часник. Обсмажте до появи аромату, потім вийміть - часник потрібен тільки для запаху. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

9. КРОК 9

   

   Подрібнений шпинат викласти в олію. А за нею йдуть кубики помідорів.

10. КРОК 10

    

    Налийте в каструлю пару столових ложок води, в якій варилися ньоккі. Соус посолити і поперчити, я ще додала дрібку цукру, щоб нейтралізувати кислинку помідорів. Кип'ятіть кілька хвилин до повного розм'якшення помідорів.

11. КРОК 11

    

    Викласти в соус відварені ньоккі, злегка перемішати і прогріти все разом.

12. КРОК 12

    

    Подавайте картопляні ньоккі з томатним соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міша Бойко

28.11.2023

4.6

Картопляні нюки виходять дуже апетитними, з вабним запахом часнику і помідорів. Достатньо лише кількох штук, щоб насититися цими ситними новинками! На смак нагадують вареники з картоплею, в ідеальному співвідношенні тіста і картоплі. Вони легко готуються з доступних домашніх інгредієнтів і є ситною стравою.

пегама

28.11.2023

4.7

Я відкрила для себе абсолютно дивовижне і водночас дуже просте блюдо - картопляні ньоккі. Готується як пельмені, тому впорається навіть починаюча господиня. Цей представник італійської кухні тепер часто буде з'являтися на моєму столі. Дякую за чудовий рецепт!

Богдана

28.11.2023

5

Страва має м'який і ніжний смак, завдяки соусу відчувається нотка пікантності. Готується швидко, а результати чудові