Ñoquis de papa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ñoquis de patata? Prepara tu comida. Es mejor elegir variedades de papas viejas y con almidón: la masa será más viscosa. Puedes utilizar espinacas frescas o congeladas. En lugar de un tomate normal, bastarán unos cuantos tomates cherry.

2. PASO 2

   

   Enjuagar bien las patatas con un cepillo bajo el grifo. Luego, sin limpiar, colocar en una cacerola, cubrir con agua fría limpia y cocinar a fuego medio. Después de hervir, cocine las patatas durante 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de los tubérculos. Verifique que esté listo con un cuchillo; la hoja perforará fácilmente y saldrá de la papa cocida. Escurre el agua de las patatas. Lea el artículo al final de esta receta sobre cómo elegir la sartén perfecta.

3. PASO 3

   

   Quita con cuidado la piel de las patatas calientes para no quemarte. Triturar las patatas peladas con un machacador, añadir sal y huevo. Agrega el huevo al puré.

4. PASO 4

   

   Agregue harina a las papas en porciones, revolviendo rápidamente después de cada porción. Intenta ni siquiera amasar, sino combinar la masa de patatas con la harina mediante movimientos envolventes. Como resultado, se debe obtener una masa homogénea, no líquida ni espesa, un poco pegajosa, pero que mantenga su forma. Es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia requerida. Lee sobre las propiedades de la harina al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Forme una salchicha con un poco de masa sobre una tabla enharinada.

6. PASO 6

   

   Córtalo en discos pequeños. Sumerge cada pieza en harina.

7. PASO 7

   

   Hervir los ñoquis en agua con sal; tan pronto como floten, retíralos a un plato con una espumadera. Cocine los ñoquis en tandas para que no se peguen demasiado.

8. PASO 8

   

   Prepara la salsa. Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloque en él ajo picado. Fríelo hasta que esté fragante y luego retíralo; el ajo solo es necesario para oler. Cómo elegir la sartén y el aceite adecuados para freír, lea los artículos al final de esta receta.

9. PASO 9

   

   Coloque las espinacas picadas en aceite. Y detrás hay tomates cortados en cubitos.

10. PASO 10

    

    Vierta en la sartén un par de cucharadas del agua en la que se cocinaron los ñoquis. Sazona la salsa con sal y pimienta, también le agregué una pizca de azúcar para neutralizar la acidez de los tomates. Hervir unos minutos hasta que los tomates estén completamente tiernos.

11. PASO 11

    

    Coloca los ñoquis hervidos en la salsa, revuelve suavemente y calienta todo junto.

12. PASO 12

    

    Sirva los ñoquis de papa con salsa de tomate. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Misha Boiko

28.11.2023

4.6

Las patatas newki resultan muy apetecibles, con un seductor olor a ajo y tomate. ¡Solo unas pocas piezas son suficientes para llenarte con estos abundantes newki! Saben a empanadillas con patatas, en la proporción ideal de masa y patatas. Son fáciles de preparar con ingredientes disponibles en casa y son una comida satisfactoria.

pegama

28.11.2023

4.7

Descubrí un plato absolutamente sorprendente y al mismo tiempo muy sencillo: los ñoquis de patata. Está hecho como bolas de masa, por lo que incluso un ama de casa novato puede manejarlo. Este representante de la cocina italiana aparecerá ahora con frecuencia en mi mesa. ¡Gracias por la maravillosa receta!

bogdana

28.11.2023

5

El plato tiene un sabor suave y delicado, gracias a la salsa hay un toque especiado. Se prepara rápidamente y los resultados son excelentes.