Gnocchi

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffelgnocchi? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, alte, stärkehaltige Kartoffelsorten zu wählen – der Teig wird zähflüssiger. Sie können Spinat sowohl frisch als auch gefroren verwenden. Anstelle einer normalen Tomate reichen auch ein paar Kirschtomaten.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser gut ab. Anschließend ohne Reinigung in einen Topf geben, mit klarem, kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze garen. Nach dem Kochen die Kartoffeln je nach Knollengröße 25-30 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer – die Klinge lässt sich leicht durch die gekochte Kartoffel stechen und herausziehen. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen. Lesen Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts, um zu erfahren, wie Sie die perfekte Pfanne auswählen.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie vorsichtig die Schale von den heißen Kartoffeln, um sich nicht zu verbrennen. Die geschälten Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, Salz und Ei hinzufügen. Das Ei unter das Püree rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl portionsweise zu den Kartoffeln geben und nach jeder Portion schnell umrühren. Versuchen Sie, nicht einmal zu kneten, sondern die Kartoffelmasse durch Faltbewegungen mit dem Mehl zu verbinden. Das Ergebnis sollte ein homogener Teig sein, nicht flüssig oder dick, etwas klebrig, aber formstabil. Je nach gewünschter Konsistenz benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Lesen Sie am Ende des Rezepts mehr über die Eigenschaften von Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Einen Teil des Teigs auf einem bemehlten Brett zu einer Wurst formen.

6. SCHRITT 6

   

   In kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in Mehl.

7. SCHRITT 7

   

   Die Gnocchi in Salzwasser kochen – sobald sie schwimmen, mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Kochen Sie die Gnocchi portionsweise, damit sie nicht zu sehr zusammenkleben.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Soße vor. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch hineingeben. Braten Sie es an, bis es duftet, und nehmen Sie es dann heraus – der Knoblauch wird nur für den Geruch benötigt. Wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den Artikeln am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Gehackten Spinat in Öl geben. Und dahinter liegen gewürfelte Tomaten.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser, in dem die Gnocchi gekocht wurden, in die Pfanne. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, ich habe außerdem eine Prise Zucker hinzugefügt, um die Säure der Tomaten zu neutralisieren. Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten vollständig weich sind.

11. SCHRITT 11

    

    Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben, vorsichtig umrühren und alles zusammen erhitzen.

12. SCHRITT 12

    

    Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mischa Boiko

28.11.2023

4.6

Kartoffel-Newki sind sehr appetitlich und duften verführerisch nach Knoblauch und Tomaten. Nur ein paar Stücke reichen aus, um Sie mit diesem herzhaften Newki satt zu machen! Sie schmecken wie Knödel mit Kartoffeln, im idealen Verhältnis von Teig und Kartoffeln. Sie lassen sich einfach aus den vorhandenen Zutaten zubereiten und sind eine sättigende Mahlzeit.

Pegama

28.11.2023

4.7

Ich habe ein absolut tolles und gleichzeitig sehr einfaches Gericht entdeckt – Kartoffelgnocchi. Es wird wie Knödel zubereitet, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen kann. Dieser Vertreter der italienischen Küche wird nun oft auf meinem Tisch erscheinen. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Bogdana

28.11.2023

5

Das Gericht hat einen weichen und delikaten Geschmack, durch die Soße gibt es einen Hauch von Würze. Lässt sich schnell zubereiten und die Ergebnisse sind ausgezeichnet