ジャガイモのニョッキ

Name: ジャガイモのニョッキ
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 グラム じゃがいも; 1 卵; 150 グラム 小麦粉; 1 トマト; 100 グラム ほうれん草; 2 ニンニクのかけら ニンニク; 2 大さじ 植物油; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 塩

珍しくおいしい料理。あらゆるグルメの心を掴みます！ジャガイモのニョッキは伝統的なイタリア料理の代表です。ジャガイモの生地で作った団子です。最初に茹でてから、ソースを添えて食べます。たとえば、ここのように、トマトとほうれん草の場合。

45

13872

ローレン・テイラー

レシピの著者

カロリー

336Kcal

タンパク質

9gram

脂肪

13gram

炭水化物

45gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 4

400グラム

1

150グラム

1

100グラム

2ニンニクのかけら

2大さじ

味わう

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

ステップ 1
ジャガイモのニョッキの作り方は？食べ物を準備してください。古くてでんぷん質のジャガイモを選択することをお勧めします。それらの生地はより粘度が高くなります。ほうれん草は生でも冷凍でも使用できます。普通のトマトの代わりに、ミニトマトを数個使っても大丈夫です。
ステップ 2
蛇口の下でジャガイモをブラシでよく洗います。次に、洗わずに鍋に入れ、きれいな冷水を注ぎ、中火で調理します。沸騰後、塊茎の大きさに応じて、ジャガイモを25〜30分間調理します。ナイフで準備ができているかどうかを確認してください - 刃は簡単に突き刺さり、調理されたジャガイモから外れます。ジャガイモから水を切ります。完璧な鍋の選び方については、このレシピの最後にある記事をお読みください。
ステップ 3
火傷をしないように、熱いジャガイモから慎重に皮を剥きます。皮をむいたジャガイモをマッシャーで潰し、塩と卵を加えます。ピューレに卵を混ぜます。
ステップ 4
小麦粉をジャガイモに少しずつ加え、各部分ごとに素早くかき混ぜます。こねるのではなく、折りたたむ動作を使用してジャガイモの塊と小麦粉を混ぜ合わせてください。その結果、液体や濃厚ではなく、少しベタつきますが、形状を保持した均質な生地が得られます。必要な粘稠度に応じて、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があります。レシピの最後にある小麦粉の特性についてお読みください。
ステップ 5
打ち粉をした台の上で生地の一部をソーセージの形に成形します。
ステップ 6
それを小さなパックに切ります。それぞれの部分を小麦粉に浸します。
ステップ 7
ニョッキを塩水で茹で、浮いてきたらすぐに穴あきスプーンでお皿に取り出します。ニョッキはくっつきすぎないように数回に分けて茹でます。
ステップ 8
ソースを準備します。フライパンに植物油を入れて熱します。そこにみじん切りにしたニンニクを入れます。香りが出るまで炒めてから取り出します。ニンニクは香りを出すためにのみ必要です。適切なフライパンと揚げ油の選び方については、このレシピの最後にある記事をお読みください。
ステップ 9
刻んだほうれん草を油に入れます。そしてその後ろには角切りのトマトが入っています。
ステップ 10
ニョッキを茹でた水大さじ2～3杯を鍋に注ぎます。ソースに塩とコショウで味付けし、トマトの酸味を中和するために砂糖をひとつまみ加えました。トマトが完全に柔らかくなるまで数分間煮ます。
ステップ 11
茹でたニョッキをソースに入れ、軽くかき混ぜて全体を加熱します。
ステップ 12
ジャガイモのニョッキをトマトソースでお召し上がりください。食欲旺盛！