Gnocchi ziemniaczane

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gnocchi ziemniaczane? Przygotuj jedzenie. Lepiej wybierać stare, skrobiowe odmiany ziemniaków - ciasto z nich będzie bardziej lepkie. Można użyć szpinaku świeżego lub mrożonego. Zamiast zwykłego pomidora wystarczy kilka pomidorków koktajlowych.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki dobrze opłucz szczoteczką pod kranem. Następnie bez czyszczenia włożyć do rondla, zalać czystą zimną wodą i gotować na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj ziemniaki przez 25-30 minut, w zależności od wielkości bulw. Gotowość sprawdź nożem – ostrze z łatwością przebije i wyjdzie z ugotowanego ziemniaka. Odlej wodę z ziemniaków. Przeczytaj artykuł na końcu przepisu, aby dowiedzieć się, jak wybrać idealną patelnię.

3. KROK 3

   

   Ostrożnie zdejmij skórkę z gorących ziemniaków, aby się nie poparzyć. Obrane ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, dodać sól i jajko. Wbij jajko do puree.

4. KROK 4

   

   Do ziemniaków dodawaj porcjami mąkę, szybko mieszając po każdej porcji. Staraj się nawet nie ugniatać, tylko połączyć masę ziemniaczaną z mąką ruchami składanymi. W rezultacie powinieneś otrzymać jednorodne ciasto, nie płynne ani gęste, trochę lepkie, ale zachowujące swój kształt. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, w zależności od wymaganej konsystencji. O właściwościach mąki przeczytasz na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Z części ciasta uformuj kiełbaskę na posypanej mąką stolnicy.

6. KROK 6

   

   Pokrój go w małe krążki. Każdy kawałek zanurzamy w mące.

7. KROK 7

   

   Gnocchi ugotuj w osolonej wodzie – gdy wypłyną, wyjmij je na talerz łyżką cedzakową. Gotuj gnocchi partiami, aby nie sklejały się zbytnio.

8. KROK 8

   

   Przygotuj sos. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż do niego posiekany czosnek. Smażyć, aż zacznie pachnieć, następnie wyjąć – czosnek jest potrzebny tylko dla zapachu. Jak wybrać odpowiednią patelnię i olej do smażenia przeczytaj artykuły na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Posiekany szpinak wrzucić na olej. A za nim pokrojone w kostkę pomidory.

10. KROK 10

    

    Na patelnię wlać kilka łyżek wody, w której gotowały się gnocchi. Sos doprawić solą i pieprzem, dodałam też szczyptę cukru, aby zneutralizować kwasowość pomidorów. Gotuj przez kilka minut, aż pomidory całkowicie zmiękną.

11. KROK 11

    

    Ugotowane gnocchi włożyć do sosu, delikatnie wymieszać i całość podgrzać.

12. KROK 12

    

    Podawaj gnocchi ziemniaczane z sosem pomidorowym. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Misza Boiko

28.11.2023

4.6

Newki ziemniaczane okazują się bardzo apetyczne, o kuszącym zapachu czosnku i pomidora. Wystarczy kilka kawałków, aby napełnić Cię tymi pożywnymi newkami! Smakują jak kluski z ziemniakami, w idealnej proporcji ciasta i ziemniaków. Można je łatwo przygotować ze składników dostępnych w domu, a stanowią satysfakcjonujący posiłek.

pegama

28.11.2023

4.7

Odkryłam absolutnie niesamowite i jednocześnie bardzo proste danie - gnocchi ziemniaczane. Robi się je jak kluski, więc poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa. Ten przedstawiciel kuchni włoskiej będzie teraz często gościł na moim stole. Dziękuję za wspaniały przepis!

Bogdana

28.11.2023

5

Danie ma miękki i delikatny smak, dzięki sosowi wyczuwalna jest nuta pikanterii. Przygotowuje się szybko, a rezultaty są doskonałe