Картопляні пальчики

Name: Картопляні пальчики
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 400 g Картопля; 120 g Пшеничне борошно; 25 g Крохмаль; 20 g Вершкове масло; 1 Яєчні жовтки; 1 g Мускатний горіх; за смаком Сіль

Подавати як самостійну страву або як гарнір. Цей німецький рецепт мені здався дуже цікавим. В оригінальному варіанті пальчики спочатку відварювали 5-7 хвилин в киплячій підсоленій воді, а потім обсмажували в олії, але мені здалося зайвим знову відварювати вже відварену картоплю. Тому я просто обсмажила пальчики до золотистої скоринки. Іні був хрустким зовні та м’яким усередині — майже як сільська картопля, але з більш твердою текстурою. Дуже смачно просто з кетчупом і пивом. Ідеально підходить як гарнір до будь-якої страви.

78

4753

Бруклін Сміт

Автор рецепта

Калорії

211ККал

Білок

5грам

Жир

5грам

Вуглеводи

35грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 5

400g

120g

25g

20g

1

1g

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

КРОК 1
Підготуйте інгредієнти.
КРОК 2
Картоплю помити і відварити в шкірці до готовності. Трохи остудити і очистити від шкірки.
КРОК 3
Розімніть картоплю в пюре.
КРОК 4
Додайте до картоплі масло, жовток, борошно і крохмаль. Додайте мускатний горіх і сіль.
КРОК 5
Все перемішати і замісити м’яке тісто. Воно не повинно прилипати до рук, тому в процесі вимішування може знадобитися трохи більше борошна.
КРОК 6
Сформувати з тіста невеликі ковбаски.
КРОК 7
У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити в ньому картопляні заготовки до золотистої скоринки. За бажанням можна обсмажити пальчики у фритюрі. Готові пальчики викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.