Dita di patate

Name: Dita di patate
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 400 g Patata; 120 g Farina di frumento; 25 g Amido; 20 g Burro; 1 Tuorli d'uovo; 1 g Noce moscata; assaggiare Sale

Servire come piatto indipendente o come contorno. Ho trovato questa ricetta tedesca molto interessante. Nella versione originale le dita venivano prima lessate per 5-7 minuti in acqua bollente salata e poi fritte nell'olio, ma non mi sembrava necessario lessare nuovamente le patate già lessate. Ecco perché ho fritto le dita fino a doratura. Gli ini erano croccanti fuori e morbidi dentro, quasi come le patate di campagna, ma con una consistenza più soda. Molto gustoso solo con ketchup e birra. Ideale come contorno per qualsiasi pietanza.

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Brooklyn Smith

Autore della ricetta

Calorie

211kcal

Proteine

5g

Grassi

5g

Carboidrati

35g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 5

400g

120g

25g

20g

1

1g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Preparare gli ingredienti.
PASSO 2
Lavare le patate e lessarle con la buccia finché saranno tenere. Raffreddare leggermente e sbucciare.
PASSO 3
Schiacciare le patate fino a ottenere una purea.
PASSO 4
Aggiungi burro, tuorlo, farina e fecola alle patate. Aggiungere noce moscata e sale.
PASSO 5
Mescolare il tutto e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Non dovrebbe attaccarsi alle mani, quindi potrebbe essere necessaria un po' più di farina durante il processo di impasto.
PASSO 6
Dall'impasto formare delle piccole salsicce.
PASSO 7
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le preparazioni di patate fino a doratura. Se lo si desidera, è possibile friggere le dita. Metti le dita finite su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso.