Картофельные пальчики

Name: Картофельные пальчики
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 400 гр Картошка; 120 гр Пшеничная мука; 25 гр Крахмал; 20 гр Сливочное масло; 1 Яичные желтки; 1 гр Мускатный орех; по вкусу Соль

Подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир. Это немецкий рецепт показался мне очень интересным. В оригинальном варианте пальчики сначала 5-7 минут отваривались в кипящей подсоленной воде и потом обжаривались в масле, но мне показалось излишним снова варить уже отваренный картофель. Поэтому я пальчики только обжарила до золотистой корочки. Ини получились хрустящими снаружи и мягкими внутри - почти как картофель по-деревенски, но с более плотной структурой. Очень вкусно просто с кетчупом и под пиво. Идеально в качестве гарнира к любым блюдам.

78

4753

Бруклин Смит

Автор рецепта

Калории

211Ккал

Белки

5грамм

Жиры

5грамм

Углеводы

35грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 5

400гр

120гр

25гр

20гр

1

1гр

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты.
ШАГ 2
Картофель промыть и отварить в кожуре до готовности. Слегка остудить и очистить.
ШАГ 3
Размять картофель в пюре.
ШАГ 4
Добавить в картошку сливочное масло, желток, муку и крахмал. Добавить мускатный орех и соль.
ШАГ 5
Все перемешать и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому в процессе вымешивания может понадобиться еще немного муки.
ШАГ 6
Из теста сформировать небольшие колбаски.
ШАГ 7
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем картофельные заготовки до золотистой корочки. При желании можно обжарить пальчики во фритюре.Выложить готовые пальчики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.