dedos de patata

Name: dedos de patata
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 400 g Papa; 120 g Harina de trigo; 25 g Almidón; 20 g Manteca; 1 Yemas de huevo; 1 g Nuez moscada; según tu gusto Sal

Servir como plato independiente o como guarnición. Esta receta alemana me pareció muy interesante. En la versión original, los dedos se hervían primero durante 5-7 minutos en agua hirviendo con sal y luego se freían en aceite, pero me pareció innecesario volver a hervir las patatas ya hervidas. Por eso simplemente me frí los dedos hasta que estén dorados. Los inis estaban crujientes por fuera y suaves por dentro, casi como patatas campesinas, pero con una textura más firme. Muy sabroso solo con ketchup y cerveza. Ideal como acompañamiento de cualquier plato.

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Brooklyn Smith

Autor de la receta

Calorías

211kcal

Proteínas

5g

Grasas

5g

Carbohidratos

35g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 5

400g

120g

25g

20g

1

1g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Prepara los ingredientes.
PASO 2
Lavar las patatas y hervir con piel hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco y pelar.
PASO 3
Triture las patatas hasta obtener un puré.
PASO 4
Agrega mantequilla, yema, harina y almidón a las patatas. Agrega nuez moscada y sal.
PASO 5
Mezclar todo y amasar hasta obtener una masa suave. No debe pegarse a tus manos, por lo que es posible que necesites un poco más de harina durante el proceso de amasado.
PASO 6
Forme pequeñas salchichas con la masa.
PASO 7
Calentar aceite de girasol en una sartén y freír las preparaciones de patatas hasta que estén doradas. Si lo deseas, puedes freír los dedos. Coloque los dedos terminados sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.