Картопляні вареники з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляні вареники з м'ясом? Перш за все підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо у вас цілий шматок м'яса, то перекрутіть його у фарш. У рецепті використовувався готовий магазинний свинячий фарш.

2. КРОК 2

   

   Картоплю промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть від шкірки. Очистити цибулю. Овочі промити в чистій воді і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Картоплю натерти на дрібнішій тертці (як на фото). Таким же чином нашаткувати одну цибулину. За бажанням можна подрібнити овочі в блендері.

4. КРОК 4

   

   Отриману масу порціями помістити в складену в декілька шарів марлю і добре віджати сік.

5. КРОК 5

   

   В окрему глибоку ємність викласти віджату картоплю і цибулю.

6. КРОК 6

   

   У картопляно-цибульну суміш вбити яйце, додати просіяне борошно і дрібку солі, а також трохи запашного або чорного меленого перцю. Перед використанням промийте яйце в проточній воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

7. КРОК 7

   

   Замісити тісто, при необхідності додати ще трохи борошна (консистенція повинна бути не дуже густою і в той же час такою, щоб з неї можна було руками ліпити кулю). Борошна може знадобитися менше або більше в залежності від її властивостей, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста. Залиште тісто відпочити, накривши його харчовою плівкою. А поки приступимо до начинки.

8. КРОК 8

   

   Візьміть фарш і викладіть його в глибоку миску. Другу цибулину як можна дрібніше порубати ножем і додати до м’яса. Сіль і перець за смаком.

9. КРОК 9

   

   Все ретельно перемішуємо.

10. КРОК 10

    

    Чисті руки змастити рослинним маслом. Це необхідно для того, щоб картопляна суміш не прилипала до рук. Відщипніть невелику кількість тіста і сформуйте з нього коржі. В середину викласти трохи м’ясного фаршу.

11. КРОК 11

    

    Краї картопляного тіста защипуємо з усіх боків.

12. КРОК 12

    

    Сформуйте кулю розміром трохи більше абрикоса. Намагайтеся, щоб на варениках не було тріщин, інакше вареники можуть розвалитися в процесі варіння.

13. КРОК 13

    

    Таким чином розкачати вареники, використовуючи все тісто і фарш. Періодично змащуйте руки маслом.

14. КРОК 14

    

    Закип'ятіть воду в каструлі, додайте лавровий лист і трохи солі. Каструлю краще взяти побільше, щоб пельмені всі влізли і не злиплися під час варіння. Опустіть вареники в киплячу воду, після того, як вони спливуть, трохи зменшіть вогонь до помірного і варіть ще 30 хвилин (зверніть увагу, весь цей час вареники повинні кипіти, якщо цього не відбувається, то трохи прибавте вогонь).

15. КРОК 15

    

    Готові кульки вийміть шумівкою зі сковороди і викладіть в один шар на велике плоске блюдо. Пельмені готові, можна подавати зі сметаною або маслом. Також до них підходять різні соуси.

16. КРОК 16

    

    Пропоную подавати їх зі смаженою цибулею. Для цього наріжте сало невеликими шматочками і витопіть з нього на сковороді жир.

17. КРОК 17

    

    Вихопити шкварки і додати до жиру дрібно нарізану цибулю. Смажити до золотистої скоринки. Замість сала можна використовувати вершкове масло.

18. КРОК 18

    

    До вареників додати обсмажену цибулю, посипати зеленню і меленим перцем. Страва готова! Смачного!

Коментарі до рецепту

Калина

14.08.2023

4.9

Який цікавий рецепт! Ще ніколи не готувала вареники з м'ясом. Але даремно, так смачно, дуже гідне блюдо, а яке апетитне, просто смакота! Дуже дякую за рецепт!