Boulettes de pommes de terre à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des boulettes de pommes de terre avec de la viande ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires. Si vous avez un morceau de viande entier, transformez-le en viande hachée. La recette utilisait du porc haché prêt à l'emploi du commerce.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pommes de terre à l'eau courante avec une brosse, retirez les peaux. Épluchez l'oignon. Lavez les légumes à l'eau claire et séchez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les pommes de terre sur la râpe la plus fine (comme sur la photo). Hachez un oignon de la même manière. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les légumes dans un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer la masse obtenue par portions dans une gaze pliée en plusieurs couches et bien presser le jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les pommes de terre et les oignons pressés dans un récipient profond séparé.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez l'œuf dans le mélange de pommes de terre et d'oignons, ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel, ainsi qu'un peu de piment de la Jamaïque ou de poivre noir moulu. Avant utilisation, lavez l'œuf à l'eau courante et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir la pâte, si besoin ajouter un peu plus de farine (la consistance ne doit pas être très épaisse et en même temps pour qu'elle puisse être façonnée en boule avec les mains). Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine selon ses propriétés, concentrez-vous sur la consistance souhaitée de la pâte. Laissez reposer la pâte recouverte d'un film alimentaire. Pour l'instant, passons au remplissage.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez la viande hachée et placez-la dans un bol profond. Hachez le deuxième oignon le plus finement possible avec un couteau et ajoutez-le à la viande. Saler et poivrer au goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement le tout.

10. ÉTAPE 10

    

    Lubrifiez les mains propres avec de l'huile végétale. Ceci est nécessaire pour que le mélange de pommes de terre ne colle pas aux mains. Prélevez une petite quantité de pâte et formez-en un pain plat. Placez un peu de viande hachée au milieu.

11. ÉTAPE 11

    

    Pincez les bords de la pâte de pommes de terre de tous les côtés.

12. ÉTAPE 12

    

    Former une boule légèrement plus grosse qu’un abricot. Essayez de vous assurer qu'il n'y a pas de fissures sur les boulettes, sinon les boulettes pourraient s'effondrer pendant la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez ainsi les boulettes en utilisant toute la pâte et la viande hachée. Huilez-vous les mains périodiquement.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez du laurier et juste un peu de sel. Il est préférable de prendre une poêle plus grande pour que les boulettes rentrent toutes dedans et ne collent pas entre elles pendant la cuisson. Placez les boulettes dans l'eau bouillante, après qu'elles aient flotté, réduisez légèrement le feu à modéré et laissez cuire encore 30 minutes (notez que les boulettes doivent bouillir pendant tout ce temps, si cela ne se produit pas, augmentez légèrement le feu).

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez les boules finies de la poêle avec une écumoire et placez-les en une seule couche sur un grand plat plat. Les raviolis sont prêts, vous pouvez les servir avec de la crème sure ou du beurre. Diverses sauces leur conviennent également.

16. ÉTAPE 16

    

    Je suggère de les servir avec des oignons frits. Pour ce faire, coupez le saindoux en petits morceaux et faites fondre le gras dans une poêle.

17. ÉTAPE 17

    

    Récupérez les crépitements et ajoutez l'oignon finement haché à la graisse. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au lieu du saindoux, vous pouvez utiliser du beurre.

18. ÉTAPE 18

    

    Ajouter les oignons frits aux raviolis, saupoudrer d'herbes et de poivre moulu. Le plat est prêt ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kalina

14.08.2023

4.9

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais fait de boulettes de pommes de terre avec de la viande auparavant. Mais en vain, c'est si savoureux, un plat très digne, et quel appétissant, tout simplement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!